秋天吃梨有讲究

每当秋高气爽，各种各样的梨便源源上市，它的产量仅次于苹果，居第二位。梨香气宜人，使人望之生津，食之甜酸适口，又凉又脆，沁人肺腑，是人们喜食的多汁水果。

梨果营养丰富，每100克可食部分中含有水分90克，蛋白质0.4克，脂肪0.1克，膳食纤维2克，糖类7.3克，钙11毫克，磷12毫克，还含有维生素B10.01毫克、维生素B20.04毫克、尼克酸0.1毫克、维生素C1毫克，以及柠檬酸和苹果酸等有机酸。因此，吃梨可给人体补充营养成分。梨除了可供生食外，尚可加工成梨干、梨脯、梨酱、梨膏、梨汁、梨罐头，也可酿成梨酒、梨醋。此外，梨也可煮蒸，或加冰糖炖食，也可作为配料，制成多种菜肴。

梨不仅是深受人们喜食的佳果，也是治疗疾病的良药。李时珍在《本草纲目》中说：“梨品甚多，俱为上品，可以治病。” 梨性凉，味甘微酸，具有清心润肺，利大小肠，止咳消痰，清喉降火，除烦解渴，润燥消风，醒酒解毒等功效。最适宜于热病、肺热、痰多、小儿风热、喉痛失声、眼赤肿痛、大便秘结，在服药的同时吃些梨，可以帮助缓解病情。梨对慢性咳嗽也有独到的疗效。如唐代流传至今的“秋梨膏”，据说是宰相魏征首创的。当时，其母久咳不愈，但又惧怕苦药。魏征深谙其母喜食梨，就以梨为主，配以灵芝等中药，亲自熬制成有药效而无药味的药膏，给母亲服食。果不其然，经过一段时间，魏征母亲的咳嗽病就彻底痊愈了。还有梨膏糖等都是以梨为主要原料制成的。

梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压、心脏病患者如有头晕目眩、心悸耳鸣，吃梨大有益处。梨还有保肝和帮助消化的作用，所以对肝炎、肝硬化患者来说，梨可作为辅助治疗的食品。

梨皮能清心润肺，降火生津，用治暑热烦渴、咳嗽、痢疾等症。沙梨皮和石榴果壳同煎服，能治痢疾。梨叶可解菌毒，捣汁可涂疮。现将梨之妙用举例如下：

◎ 患感冒咳嗽、急性气管炎：鲜梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖煮水服；或将梨去顶挖核，放入川贝母2.5克，置碗内蒸煮喝汤吃梨。

◎ 久咳肺阴已伤、咳嗽痰少，咽干口燥：雪梨1个，百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透时，即可食用。

◎ 风热咳嗽、咽干、发热恶风、咳嗽白痰而黏者：梨1个，麻黄25克，将梨去核，把麻黄放入梨中，盖好梨孔并扎好，炖熟后去麻黄，食梨及汤。

◎ 呕吐、药食不下症：大雪梨1个，将丁香15粒刺入梨内，用湿纸包四五层，煨熟食之。

◎ 痰喘气急：将梨核挖去，装满小黑豆，留盖合住并扎好，煨熟，捣做饼，每日食之。

◎ 急、慢性咽炎：雪梨干50克，罗汉果半个，岗梅25克，水煎20分钟后饮其水。

◎ 阴虚有热：雪梨1个，银耳10克，川贝母5克，水煎服用。

◎ 津液不足、干咳等症：雪梨1个，菊花、麦冬各25克，水煎后加适量白糖服用。

◎ 失音：雪梨1～2个切碎捣烂，置消毒纱布中挤汁，取汁缓缓含咽。

◎ 便秘：鲜梨250～500克，去皮1次吃完。

梨性寒，过食则助湿伤脾。《本草纲目》中指出：“多食令人寒中萎困。金疮、乳妇、血虚者，尤不可食。”《罗氏会约医镜》中指出：“产妇及脾虚泄泻者禁之，以其过于冷痢也。”因此，不可一次食用过多，胃寒、脾虚泄泻及肺寒咳嗽者忌食，外伤、产后、小儿痘后均不宜多食。

温馨提示　秋食水果有讲究

秋令水果，除龙眼、葡萄、荔枝外，大部分水果性偏凉，因此，在食用时应有所节制。特别是老年人，肠胃功能弱，多食会损害阳气，降低消化功能，引起腹泻、呕吐等病症，所以更应引起足够的重视。谚语说：“天时虽热，不可贪凉；瓜果虽美，不可多食。”平素内火较重、口舌易于生疮、大便秘结者宜多食梨、香蕉、柿子、猕猴桃等寒凉类水果。而素体阳虚，动辄腹泻者则宜食桃子、荔枝、龙眼、樱桃等偏温类的水果。橘子性燥，多吃易于上火；梨、香蕉性寒，吃多了会伤脾胃；柿子含有较多的鞣质，遇酸可凝固成块，形成胃结石，故空腹时不要食用；过量食用荔枝也会导致荔枝病发生，出现四肢冰凉、全身无力、多汗、腹痛、腹泻等病症。