1．养阴润燥方
◎ 白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克，炖服。有滋阴、补肾、润肺之功。
◎ 黑芝麻15克，捣碎，和蜂蜜适量调服，可以滋阴润燥。
◎ 瓜蒌根60克（研成粉）、首乌60克（洗净用布包好），粳米200克，共煮为粥，分次食用，可以滋阴润燥。
2．杏仁猪肺汤
◎ 新鲜猪肺1具，生姜汁约50毫升，甜杏仁49粒，蜂蜜200克。制法：用水壶装满清水，从肺管口不断灌水，拍洗后把水倒出，如此反复冲洗多次，直到洗干净为止；再将肺颠倒着把水淋干；把甜杏仁去皮后放入捣桶内捣烂如泥；把杏仁泥、生姜汁、蜂蜜一同搅拌和匀，然后塞入肺管内；外用线扎好管口，放入沙锅，1次加水6大碗，用文火煨炖，约3小时即可。
功效：猪肺补肺，明代李时珍《本草纲目》记载“猪肺疗诸虚、咳嗽、咳血”。生姜湿肺散寒，杏仁化痰止咳，蜂蜜润肺补虚，合而煨汤，共成补肺、化痰、止咳之功，尤适用于老年人慢性支气管炎，久咳不愈者，每日1～2次，每次趁热空腹喝汤1小碗，连用5～7天。
3．罗汉果炖猪肺
◎ 罗汉果1个，猪肺250克，料酒、精盐、胡椒粉、姜片、肉汤若干。制法：将罗汉果洗净。将猪肺切成块，用清水多次洗净；锅中放猪肺、罗汉果、料酒、胡椒粉、盐、姜片、肉汤，武火烧沸，文火炖至肺熟透，装入汤盆即成。
功效：罗汉果有清热凉血、止咳化痰、润肺、滋肠等作用，对伤风感冒、咳嗽多痰、胃热便秘以及慢性支气管炎等症均有辅助疗效。猪肺可治肺虚咳嗽、咯血。罗汉果炖猪肺尤适于肺虚咳嗽的患者食用。罗汉果也是歌唱演员的保健食品。
4．贝梨炖猪肺
◎ 猪肺250克，川贝10克，雪梨2个，冰糖少许。制法：将雪梨削去外皮，切成数块。猪肺切成片状，洗净；将猪肺、梨、川贝母一起放入沙锅内，加入适量冰糖、清水，慢火熬煮至猪肺熟即可食用。
功效：贝梨炖猪肺对干咳少痰，大便燥结和肺结核患者的阴虚潮热、咽干、干咳、咯血等症均有治疗作用，亦可用于秋冬季节气候干燥所引起的燥热咳嗽。贝母入肺经，能润肺散结，止咳化痰，具有治虚痨咳嗽、吐痰咯血、心胸郁结、肺痿肺痈的功能。《本草汇编》载其能“治虚痨咳嗽、吐血、咯血、肺痿、肺痈、妇人乳痈、痈疽及诸郁之证”。梨含有丰富的果糖、葡萄糖、苹果酸等有机酸，还含有多种维生素、钙、磷、铁等。可治疗急性气管炎、咳嗽、百日咳。猪肺能治肺虚咳嗽、咯血。
5．银杏蒸鸭
◎ 银杏200克，白鸭1只，胡椒2克，猪肘肉250克，绍酒60克，鸡油15克，清汤180克，化猪油500克，生姜、葱、食盐，花椒、味精各适量。制法：①将银杏捣破去壳，在开水内煮熟，去皮膜，去心，再用开水焯去苦水，在猪油锅内炸至微黄时，即捞出。生姜、葱洗净切成片、段待用。②将鸭宰杀后，除去毛，洗净，宰去头足，剖去内脏，用食盐、胡椒粉、绍酒将鸭身内外抹匀，放入盆中，加入生姜、葱、花椒，腌约1小时取出，用刀从脊背处宰开，去净全身骨头，铺入碗内，齐碗口修圆。修下的鸭肉切成银杏大小的丁，同银杏和匀，放在鸭脯上。将猪肘也切成银杏大小的丁，放在鸭的周围，注入清汤，上笼蒸2～3小时，至鸭炖烂翻入盘内。③滗出碗内洋汁，装于大勺内，烧沸，加余下的绍酒、食盐、味精、胡椒粉、湿淀粉少许勾薄芡，放猪油，挂白汁蘸于鸭肉上即成。
功效：银杏又名白果，《本草纲目》说：“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊，生食降痰，消毒杀虫。”银杏与鸭共成药膳，既是美味可口的食品，又具敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便之功，适用于白带、白浊、遗精、淋症、小便频数、哮喘、痰嗽等症。可佐餐食用，但因银杏有一定毒性，故食用时一定按剂量服食，不得多食，以免发生事故。
6．银耳鸽蛋
◎ 银耳6克，鸽蛋12个，核桃仁15克，荸荠粉60克，白糖适量。制法：①银耳在温水中泡1小时，洗净杂质，盛入碗内，加水上蒸笼蒸1小时。鸽蛋放在冷水锅里煮熟，捞入冷水里浸后去壳，放入碗内。另取碗1个，放入荸荠粉，加清水调成粉浆。核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮，沥干水分，用油炸酥，切碎成米粒状。②铝锅置火上，加清水，滗入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉浆，加白糖、核桃仁，搅拌匀成核桃稀糊盛入汤碗内。③将银耳放在核桃糊的周围，12个鸽蛋再镶在银耳的周围即成。
功效：此汤菜以银耳及鸽蛋、核桃仁、荸荠粉为主料。银耳性平，味甘淡，能润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心，为强壮滋补之品。《饮片新参》中称其能“清补肺阴、滋液治痨咳”。《增补伪药条辨》说它“治肺热、肺燥、平咳、痰咳、衄血、咯血、痰血”。鸽蛋味甘咸，性平，能补虚损。核桃仁味甘性温，能补肾养血、调肺纳气、润肠止带。荸荠能消积。四料合用，具有滋阴润肺、补肾益气、补脑强心功效。适用于阴虚肺燥引起的津液亏耗、干咳久咳、肠燥便秘，以及病后阴虚体弱、疲乏无力等症。因此汤菜有补脑强身之功效，故健康人常食之能增强记忆力。
7．百合藕羹
◎ 百合100克，藕300克，蜂蜜150克。制法：①将百合挑选干净，放入铝锅内，藕去皮，切成厚2毫米的片，也放入铝锅内，加水适量。②将盛有百合、藕片的铝锅置武火上烧沸，再转用文火煎熬30分钟，滤出煎液；如此3次，滤去渣，合并3次煎液，再放入铝锅内，加入蜂蜜拌匀。③将装有3次煎液的铝锅置武火上烧沸，再转用文火煎熬成羹。
功效：本膳可润肺止咳，清心安神，适用于肺痨久咳、咳唾痰血、热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚、脚气病、浮肿等症。每日早、晚食用。
8．百合粥
◎ 百合30克，粳米100克，冰糖30克。制法：将百合、粳米淘洗干净，放入铝锅内；将铝锅内加水适量，把冰糖捶碎，也放入铝锅内；将铝锅置武火上烧沸，再改用文火煎熬即成。
功效：本品有润肺止咳、养心安神之功，适用于老年慢性气管炎、肺热或肺燥干咳、涕泪过多，热病恢复期余热未消、精神恍惚、坐卧不安，以及神经衰弱、肺结核、更年期综合征。可每日早、晚食用。
9．桂花大枣粥
◎ 糯米150克，桂花30克，大枣10个，白糖100克。制法：桂花用水洗净，锅内加入水，糯米烧至五成熟时，放入大枣、白糖、待煮熟时，加入桂花搅匀即成。
功效：本粥香甜可口，晨起后喝一碗桂花大枣粥，可治疗脾胃功能减退引起的诸症。
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