中医认为，阿胶属血肉有情之物，有滋补强壮功效。因此，平素体质虚弱、畏寒、常易感冒者服用阿胶，可起到改善身体，增强身体对外界环境的抵抗力；对常因大便出血、月经过多、子宫出血而致的贫血，服用阿胶可起到补血、止血作用；月经不调、身体虚弱，阿胶可进行调养；对老年人咳嗽和便秘起到滋润作用，止咳和保持大便畅通。近代研究结果进一步论证阿胶的补血作用，是由于加速红细胞、血红蛋白生成的缘故，所以阿胶可以起到纠正失血性贫血的效果。同时，通过改善体内钙的平衡，促进钙的吸收；急救应用也颇合适，在创造性休克期，静脉注射5%的阿胶溶液，可使血压升高，且使病者转危为安。
阿胶作用确实很大，那么何时服用能发挥其更好的效用呢？一般来说，若用于治疗患者，阿胶与其他药物或补剂配合使用，可以根据疾患情况酌情使用，但是，作为一般性滋补或调理某些慢性疾病，通常于每年冬季服用最为理想。阿胶为动物性补品，质多滋腻，富含营养，滋补力极佳，而人体此时正处旺盛之时，新陈代谢活跃，脾、胃功能健全，身体为了获得更多的能量，食欲一般都有所增强，以便吸收更多的营养。所以，冬季是进补阿胶的大好时机。
冬季虽为进补阿胶之季，但也须按体质进行，避免盲目性和不分青红皂白地“蛮补”，否则，不仅没有补养作用，而且有可能出现不良反应。女孩子月经初潮后，由于卵巢功能尚不健全，月经周期有时没有规律，一般不必进行治疗，也无须进服阿胶。如内热较重，有口干咽燥、盗汗烘热等症状时，不宜用阿胶。消化能力薄弱、平时饮食稍不谨慎或稍受寒后极易呕吐、胀闷、腹泻的人，进补阿胶未必适宜。动脉硬化、冠心病患者也应慎用。对酒过敏的人，服用阿胶也需谨慎。
家庭服用阿胶可采用汤剂和膏饮的形式，举例如下。①虚劳咯血：生晒参9克，水煎取汁，烊入阿胶15克，每日1剂，连续1周，有良好疗效。②血虚，面色萎黄，月经量多，眩晕：阿胶500克，开水烊化，加入冰糖1 000克，和匀装瓶。口服，每次2调匙，每日2次，温开水送用。③一般调补：选阿胶500克，置1 500克黄酒中，待胶块散发成海绵状，隔水蒸炖成液体，乘热加入冰糖1 000克，待糖与胶融化时乘热加些炒熟芝麻、切碎的胡桃肉，每日早晚各服1次，每次1～2匙，开水冲服。
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