中年人常用的进补中药汤剂与药膳

参枣汤

【组成】人参3克，大枣5枚。

【功用】益气养血。

【主治】气血亏虚，虚弱劳损引起的乏力气短，面色苍白无华，头晕心悸，饮食减少，大便稀溏。

【制法】人参切片，放入沙锅中，清水浸泡半天，加大枣，煮1小时，喝汤食枣。

【宜忌】男女皆宜。本品补益之力较强，实证热证不宜食用(表现为口疮口臭，喜冷饮，便秘尿赤，发热心烦)。

豆腐猪血汤

【组成】豆腐250克，猪血400克，大枣10枚。

【功用】益气养阴生血。

【主治】气阴两虚引起的贫血，面色苍白，乏力气短，头晕眼花，心悸心烦，失眠多梦，口干咽燥。

【制法】将三物放入锅中同煮。

【宜忌】男女皆宜。本类患者不宜食用辛辣香燥之物，以防伤阴。

菠菜猪肝汤

【组成】菠菜150克，猪肝250克。

【功用】养血补肝。

【主治】血虚，面色苍白，头晕眼花，心悸失眠，手足发麻，妇女经血量少色淡。本方尤适合缺铁性贫血患者食用。

【制法】菠菜放入沸水中煮沸3分钟，弃汤，再与猪肝同煮，煮熟后加盐少许。

【宜忌】男女皆宜。消化不良的病人不可多食。

莲子红枣桂圆汤

【组成】莲子30克，红枣10枚，桂圆50克。

【功用】益气养血。

【主治】气血不足，头晕乏力，心悸气短，纳少便溏，面色苍白，爪甲色淡。

【制法】将莲子、红枣、桂圆放入锅中，加水适量，文火煮。

【宜忌】男女皆宜。心肝火盛，目赤口苦，便秘溲黄者不宜。

猪蹄汤

【组成】猪蹄1～2个，茜草30克，大枣10枚。

【功用】养阴止血。

【主治】阴虚火旺引起的鼻出血、便血，血色鲜红，伴口干、盗汗、耳鸣、五心烦热。

【制法】猪蹄洗净，茜草布包，与大枣共放入锅中，加水煎煮，待猪蹄熟后，即去药渣，吃蹄喝汤。

【宜忌】男女皆宜。

浓藕汤

【组成】鲜藕500克，白糖适量。

【功用】补益心脾，疏郁清热。

【主治】心脾两虚，内热血少之吐血、鼻出血，伴乏力气短，心烦口渴

【制法】鲜藕去皮去节切厚片，放入沙锅中，加清水，旺火烧沸后，用小火熬煮至藕极烂，调以白糖少许进食。

【宜忌】男女皆宜。糖尿病病人不宜用白糖，可用其他甜味剂。

月季花汤

【组成】开败的月季花10克，冰糖30克。

【功用】活血化瘀调经。

【主治】月经不调。月经延期，经量少，色暗红，有瘀块。

【制法】将月季花洗净，加水适量煎煮成汤，加入冰糖，待温后服用。

【宜忌】适用女性。但脾胃虚弱、食欲缺乏、便溏者慎用，孕妇及糖尿病病人忌服。

山楂汤

【组成】山楂60克，红糖少许。

【功用】活血化瘀止痛。

【主治】产妇恶露不尽，腹中疼痛，或产后血瘀腹痛。

【制法】先将山楂打碎，加水煎汤，再入红糖调味。空腹时温服。

【宜忌】适用于女性。但食欲缺乏、便溏者及血糖高者不宜服用。

桂圆童子鸡汤

【组成】童子鸡1只(约750克)，桂圆肉30克，料酒、葱、姜、盐适量。

【功用】补气养血，宁心安神，强身益智。

【主治】适用于贫血、心悸、失眠、头晕、记忆力减退、疲乏无力者。

【制法】将鸡去毛去内脏后切碎，入沸水中烫一下，葱切成段，生姜切成丝，将原料和清水同放入锅内，旺火煲2～3小时即可。吃肉喝汤。

【宜忌】男女皆宜。四季均可食用。但痰多、外感有热者慎用。

参芪鸡汤

【组成】党参60克，黄芪60克，母鸡1只。

【功用】补气益血，益卫固表，延年益寿。

【主治】体弱怕冷，容易感冒，贫血，性功能减退等，是入冬后的养生佳品。

【制法】将鸡切成碎块，和党参、黄芪同放锅内，旺火煲3小时，适量加盐、生花椒等调味品再煲30分钟即可。食肉喝汤。

【宜忌】男女皆宜。冬季服用最佳。阴虚内热、发热等症忌服。

益寿汤

【组成】罗布麻叶3克，枸杞子6克。

【功用】平降肝阳，抗衰延老。

【主治】为中老年人，尤其为血压高者之保健饮品。

【制法】将罗布麻叶与枸杞子洗净，放入锅中，加水烧开即可。亦可用沸水冲泡，浸泡片刻。

【宜忌】男女皆宜。血压低者慎用。

莲子龙眼汤

【组成】莲子肉50克，龙眼肉15克。

【功用】补心安神，益气健脾。

【主治】心肌炎有心悸、失眠症状者。

【制法】莲子肉加水煮至半熟，放入龙眼肉及适量冰糖，煮至莲子熟即可服用。

【宜忌】男女皆宜，秋冬季节适用。大便燥结或外感实邪、痰饮胀满者及糖尿病病人勿食。

白鸭冬瓜汤

【组成】白鸭1只，茯神30克，麦冬30克，冬瓜500克。

【功用】清热宁心，滋阴安神。

【主治】神经衰弱。

【制法】取白鸭一只，去毛皮及内脏，放进茯神、麦冬(用纱布包)，加入足量水，先煮一段时间，然后放冬瓜，直至鸭肉熟透，冬瓜烂熟为止，最后加入少量调料。吃鸭肉和冬瓜，喝汤汁，分2～3餐食完。

【宜忌】男女皆宜，但脾胃阳虚、外感初起、腹泻者忌用。

当归牛尾汤

【组成】当归30克，牛尾1条。

【功用】养血益肾，强筋骨。

【主治】阳痿、肾虚腰痛，伴腰膝酸软无力，齿摇发落。

【制法】牛尾去毛洗净，切成小段，与当归同煮，加调料，食牛尾。

【宜忌】适用男性。本汤宜冬春寒冷季节食用，热燥之季勿用。

牛肉返本汤

【组成】牛肉250克，山药30克，莲子30克，茯苓38克，茴香30克，大枣30枚。

【功用】补肾健脾，益气养血。

【主治】肾虚所致腰膝酸软，手足不温，阳痿阴冷，夜尿频多。

【制法】牛肉切块，小茴香布包，与山药、莲子、茯苓、大枣混合，加水适量，小火炖至烂熟，酌加食盐调味，分数次饮汤吃肉，药物除小茴香外，均可食用，连食数剂。

【宜忌】男女皆宜。但多食牛肉能助热生火，凡口臭便秘，口舌生疮者不宜食。