1.饮茶的好处 中国是茶的故乡，也是茶文化的摇篮，茶成了人们生活的必需品。以茶敬客，以茶赠礼，成为现代生活的一种时尚。人们之所以与茶结下了不解之缘，是因为茶具有很强的保健功能。日本琦玉县肿瘤研究中心副主任藤木太领导的研究小组，曾做过一个试验：如果一个人每天喝10杯茶，其癌症发病率比不喝茶的人降低了一半。日本防卫医科大学研究小组对此进行的医学调查也证实：一个人每天喝10杯以上的茶，与不喝茶的人相比，胃癌的发病率降低一半。
茶叶中含20%～30%的茶多酚，具有收敛、解毒、杀菌、生津、醒酒的作用，还可以减轻烟草中尼古丁的毒性。现代科学还证明，茶具有以下功能：
(1)消除疲劳，增强记忆力，促进新陈代谢，维持心脑血管、胃肠等正常功能。
(2)有抑制肿瘤的作用，能抑制细胞衰老，使人延年益寿；能防止动脉硬化、高血压和脑血栓；有良好的减肥和美容效果，特别是中国的乌龙茶效果尤其明显。
2.沏茶的方法 每次茶叶要少放。沏茶应该以90～95℃的开水为宜。第一次倒入开水后要立即将水泌出倒掉，重新再倒入开水，这样沏出的茶更好喝。注意一般不要沏得过浓。
3.饮茶的注意事项 饮茶虽好，但应注意以下问题：
(1)四季有别：祖国医学认为，春季，饮花茶，可散发一种积在人体内的寒邪；夏季，以饮绿茶为佳，因为绿茶性味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止渴、强心；秋季，饮青茶为好，此茶不寒不热，能消除体内的余热，恢复津液，一举两得；冬季，以饮红茶最为理想，红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化，补身体，使人强壮。
(2)不喝浓茶：空腹不宜喝浓茶。喝浓茶会抑制胃液分泌而影响消化吸收，甚至引起头晕眼花、心悸、胃中不适等“茶醉”现象。
便秘者不宜喝浓茶。因茶中的鞣酸有收敛、减缓肠蠕动作用，会使排便更困难。
发热者不宜喝浓茶。饮浓茶后，茶碱成分会提高人体温度，加剧发热。
睡前不宜喝浓茶。临睡前喝浓茶，会使神经过度兴奋，引起失眠或加重神经衰弱。
服药者不宜喝浓茶。茶中的鞣酸易与某些药物中的蛋白质、含铁化合物等产生化学作用而降低药效。
胃病者不宜喝浓茶。患有胃、十二指肠溃疡或慢性萎缩性胃炎者不应喝浓茶，以免茶中咖啡因刺激胃、肠黏膜，增加胃肠不适，加重溃疡创伤。
肝病者不宜喝浓茶。茶叶中的咖啡因绝大部分经肝脏代谢，饮茶过浓，会加重肝脏组织损害。
患有心率过快、心房纤颤等心脏病的患者，不宜喝浓茶。因茶中的咖啡因、茶碱能促使心跳加快，使患者常处于兴奋状态而得不到良好的休息。
孕妇不宜喝浓茶。孕妇喝浓茶，茶中的咖啡因直接作用于人体，会加重心肾负担，重者还会诱发妊娠中毒症。
(3)不喝隔夜茶：因为隔夜茶沏泡太久，茶中的物质会起变化，产生有害物质，如亚硝胺类致癌物质等。
(4)不喝凉茶：有些患胃病的人不宜喝凉茶，因为凉茶也可刺激胃，引发胃的不适。
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