性味甘平的食物、米、玉米、黄高粱、黑豆、赤豆、黑芝麻、葵瓜子、蚕豆、豌豆、豇豆芽、山药、百合、甜薯、水芹、茼蒿、空心子、包心白菜、青菜、无花果、枇杷、葡萄、菠萝、菠萝蜜、鲜枣、甘蔗、菱角、花生、莲子、白果、榧子、木耳、水牛肉、猪心等。
性味酸平的食物，有青梅，苹果、海棠、乌贼等。
性味苦平的食物，有芷蓿、香椿头等。
性味辛平的食物，有马兰头、葱、芋头、兔肉等，
性味咸平的食物，有鸽肉、猪血、鸡血、蚕蛹、海蜇等。
性味甘温热的食物，有秈米、白面、黍米、黄豆、白扁豆、瓜子、刀豆、胡萝卜、白菜、南瓜、石榴、樱桃、橘子、荔枝、椰子、枣、胡桃、杏仁、龙眼肉、猪肚、黄牛肉、雀肉、鸡肉、鸡肝、鸡蛋黄、鹅蛋、鲫鱼、鲢鱼、草鱼、水鱼、鳝鱼、虾、淡菜、海参、麦芽糖、红糖酒酿等。
性味甘寒凉的食物，有麦子、麸皮、黑面、面筋、白高粱、黑扁豆、绿豆、白芝麻、薏苡仁、西瓜子、豆腐、土豆、莴苣、藕、荸荠、笋、芦根、菠菜、苋菜、小白菜、菊花、旱芹菜、黄花菜、龙须菜、茄子、冬瓜、黄瓜、菜瓜、丝瓜、西瓜、梨、柑子、香蕉、桑椹、柿子、柿饼、猪肺、猪肠、驴肉、鸡蛋清、鸭蛋、墨鱼、螺、食油、白糖、茶等。
唐代孙思邈著《千金方》认为，人们日常的饮食食物，可有温、热、寒、凉和酸、苦、辛、咸、甘，以及补、泻等性味之分。提倡“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”《素问·藏气法时论》说：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。元代忽思慧著《饮膳正要》说：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气燥，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性暖之。”从以上论述看出，不同季节所食用的食物对五脏所起的不同作用，因此，气与五脏也有密切关系。
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