维生素与矿物质能提高智商

要注意水果蔬菜和粗粮的摄取。这些食物富含维生素、微量元素及食用纤维，对大脑具有系列的营养保健作用，可使智商活跃，精力充沛。维生素C在大脑中好比润滑油；维生素A可增强大脑判别能力；维生素D是脑组织活动的得力“助手”；维生素B族既是“助手”又促进糖代谢，保证大脑能量供给，有利于克服倦怠、疲劳感，反应灵敏、思维清晰，保持良好记忆力。糙米、全麦粉、青菜、紫菜、青豆、黑芝麻、玉米，特别是玉米油、米糠油、大豆油、植物胚芽油等食物中富含；维生素E可以有效地抑制脑组织中的必需脂肪酸细胞衰退、坏死，以延长生命期，维护大脑健康旺盛的工作活力。

微量元素和常量元素对大脑营养是不可缺少的。例如：

1．碘，是组成甲状腺素的重要成分，缺碘会因甲状腺功能低下而烦躁不安，兴趣减弱，智力下降，海带与紫菜中富含碘；

2．锗，在人体内参与遗传过程，强化智力，对大脑有“智慧素”之称，在人参和天然矿泉水中较为丰富；

3．锌，是大脑蛋白质和核酸合成必需的物质，当人体缺锌2天（48小时）即产生蛋白质合成障碍，干扰细胞分裂，造成智力下降。含锌高的食物有鱼、肉、蛋类及坚果等；

4．铁，是血红蛋白的重要组成部分，血红蛋白可输送氧给大脑，铁缺乏时会引起大脑供氧不足。动物肝脏、豆类食品、黑豆、黑木耳、黑芝麻、红糖等食品中富含铁；

5．钙，对大脑来讲，可抑制脑神经异常兴奋，使大脑进入正常工作与生活状态。当人体供给足量钙，经机体和大脑正常代谢程序后，对大脑细胞组织给予健康的养育作用，会使一个人在非常条件下具有注意力集中和镇静优势，保证大脑顽强勤奋地高效工作。反之，大脑在缺钙情况下，会造成情绪不稳定，容易因生活小事上造成刺激，使大脑疲劳。缺钙严重者，会使骨钙溶出增加，引起脑细胞及其末梢神经上的钙沉着，破坏干扰脑功能，引起痴呆。缺钙还会导致铝在脑细胞内沉着。含钙丰富的食品有奶类、豆类及其制品、黑芝麻、小鱼、虾皮、虾米、鱼松、田螺等；

6．铝，在老年性痴呆患者脑中的含量比正常人高出数十倍。铝是一种强力交联剂，直接破坏神经细胞内遗传物质，引起细胞皱缩，可导致神经间连接断裂，从而造成记忆损伤。