1．有助于养神醒脑的配餐
方案1。
早餐：全麦面包、煎鸡蛋饺、牛奶、泡菜、青椒、藕、黄瓜。
午餐：芥蓝炒豆腐丝（原料为芥蓝和豆腐丝）、肉末炖鸡蛋（原料为肉、鸡蛋）、麻油花卷。
晚餐：青椒羊里脊（原料为羊里脊、青椒、冬笋、鸡蛋）、百合花生汤（原料为百合、花生米、白糖）、米饭。
方案2。
早餐：热狗（面包加小红肠）、艇子粥（原料为水发鱿鱼、蜇皮、鱼片、熟虾肉、油条、大米）。
午餐：什锦焖饭（原料为大米、猪肉、蘑菇、土豆、胡萝卜、白菜）、豆腐鸡蛋汤（原料为豆腐和鸡蛋）。
晚餐：爆炒油麦菜（原料为油麦菜、蒜泥）、排骨汤、饼或米饭。
2．有助于增强记忆力的配餐
方案1。
早餐：枣豆发糕、豆腐脑、素拌四丝（原料为摊鸡蛋丝、青椒、胡萝卜、芹菜）。
午餐：五香鱼（原料为鲜海鱼、番茄、黄瓜）、爆炒生菜、米饭。
晚餐：熘三片（原料为猪腰子、青椒、葱头）、豆腐油菜汤（原料为豆腐、油菜、虾皮）、麻油花卷。
方案2。
早餐：豆沙包、牛奶、五香茶蛋、三丝拌花生（原料为莴笋、胡萝卜、芹菜、煮花生米）。
午餐：番茄菜花（原料为番茄、菜花）、小白菜氽肉丸子（小白菜、里脊肉、蛋清、海米）、红小豆饭（原料为大米、红小豆）。
晚餐：三鲜水饺（原料为猪肉、大虾、笋）、山药核桃糕（山药、核桃仁、红枣、白糖、鲜果）。
3．全天“高考餐”的配餐
高考期间，考生因为精神紧张，往往食欲不佳，令父母操心不已。专家建议考试这几天，要高度重视考生的饮食营养，每天对考生进行合理的营养补充，注意膳食搭配，提高考生食欲，以满足机体对考试期间的特殊营养需求，确保考生发挥出正常水平。
（1）早餐，吃饱并吃好：有些考生天不亮就起床，想利用考试前几个小时抓紧时间“押宝”，而无暇顾及吃早餐。专家认为，考生身体经过一夜的消耗，体内的营养成分已经消耗殆尽，各种体内的代谢产物在体内堆积；上午考生还要走进考场，大脑需要的能量几乎全部来自早餐，因此考生不管早上有多忙，一定要吃早餐。
早餐的基本要求是：能量要适当，蛋白质要适量，糖类要充足。早餐最好在起床后20～30分钟后食用，同时要注意补充至少600毫升的水，要避免饮用含糖分较高的各种果汁饮料。
推荐食物：①鸡蛋挂面（面条、青菜），酸奶，苹果。特点：高蛋白低脂肪，能量充足，铁、维生素丰富。②炒米粉（米粉、瘦肉、蒜苗），牛奶。特点：营养素供应较全面，蛋白质、钙含量较高。
（2）午餐，吃饱增精力：午餐是一天中最重要的一顿，要有充足的热量和各种营养素，多吃点肉类、鸡蛋等热量较高的食品。
推荐食物：150克～200克米饭，鱼150克（或鸡肉、牛肉等），250克～500克的2个素菜。
（3）晚餐，吃巧蓄能量：晚餐可以补充全天消耗的体力和脑力，并为第二天积蓄能量。经过一天的考试，考生在晚上比较疲劳，菜式安排应注意色彩搭配，以引起考生食欲。
推荐食物：主食比午餐略减，150克猪肉（或150克小排，或100克鸭肫、猪肝），豆腐1块（或香干1块），250克～500克的2个品种的素菜。
（4）宵夜，吃少、易消化：宵夜避免脂肪类食物，辅之以含蛋白质、维生素C的食物。吃完夜宵一刻钟以后休息。
推荐食物：粥、肉丝面条、馄饨、牛奶、面包、鸡蛋。
特别提醒：咖啡因的作用会使人产生尿频，影响考生的临场发挥，高考切忌。考生考前应多喝水，每天要保证1500毫升～2000毫升的摄入量，切忌不能以喝饮料代替喝水，最好是白开水，矿泉水和纯净水也可以多喝些。充足的水分可确保血液循环通畅，这样大脑工作所需的氧才能得到及时供应。
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