有利于提高考生智力的饮食

1．何种饮食有利于考生用脑

考生在学习的过程中体力消耗不大，对热量的需求量相对不高，不宜过多摄入糖类和脂肪，以免体重过高。建议考生多吃下列食物：

（1）鸡蛋：鸡蛋含有卵磷脂，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等，每天可吃1～2个，当然适当摄入一些卵磷脂保健品也可以。

（2）大豆：大豆含40．0%的优质蛋白质，脂肪中85．5%是不饱和脂肪酸，可预防高脂血症和高胆固醇血症，并含有丰富的维生素B2、钙、磷、铁等，这些物质对于大脑的营养很重要。

（3）鱼、虾：鱼，虾含15%～20%的蛋白质，鱼脂肪为不饱和脂肪酸，鱼肉的硫胺素、维生素B2含量也较丰富，虾皮含有40%的蛋白质，每百克含2000毫克的钙，是各种食品中钙含量最高的。

（4）奶类：牛、羊奶是考生的好食品，营养价值与鸡蛋相近。

（5）新鲜蔬菜和水果：要多吃些，因为这些碱性食品能够中和考生体内的酸性代谢产物，防止疲劳。

2．怎样进补才能增进考生智力

千百年来，不论是医生或是教师，都在不断寻求提高和增进智力的方法和途径。尤其是面对高考这道坎，许多家长也在千方百计地为孩子寻找增进智力的“仙丹”。

所谓智力，通俗地说是指在一定程度上，认识客观事物和解决实际问题的能力。在智力活动中，记忆力又占有一个很重要的位置。从生理角度来看，发挥智力与大脑和其他器官组织，尤其是神经细胞的功能活动是分不开的。而神经细胞的功能活动，又必须要有营养物质为基础，所以饮食营养与智力关系密切。近年来研究，证明大脑功能活动与营养成分有关，有些营养素和食物被证明可以增强记忆力；合理而科学的饮食可以促进智力发育等。

自古以来，在我国的医药书籍中，记载了许多具有补脑、益智、开窍、益聪的方剂和药物。以方剂为例，益气聪明汤和孔圣枕中丹，就是很著名的具有促进智力发育和增强记忆力的方剂。益气聪明汤由黄芪、人参、黄柏、升麻、芍药、甘草组成，其中人参、黄芪、甘草补气益智是关键药物。下面选择一些具有益智作用的中药，进行简单的介绍：

（1）人参：是补益药中最受欢迎的一种，不仅有大补元气、补肺益脾、生津安神的功效，还能提高人的智力，增进记忆力。人参能益智，可从两方面理解：一是服用人参后全身健康状况得以改善，如心脏收缩力增强，造血功能旺盛，胃肠道功能改善，性腺功能也有提高，因此精神振奋，食欲好转，读书时知识也就容易被掌握；二是人参能缩短神经反射的潜伏期，加快神经冲动的传导，增强人体条件反射的强度，故能提高工作能力，促进智能的发展。但是，人参虽好，不可多用，警惕人参中毒综合征。

（2）珍珠：是蚌科及珍珠贝科内的一些贝壳动物分泌的“真珠质”。其中含有碳酸钙、氧化镁、氧化铝等无机盐，还有多种氨基酸，如亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸等。珍珠不仅有使人体皮肤嫩美的作用，还能安神益智，提高智力。

（3）鹿茸：鹿茸是梅花鹿或马鹿等雄鹿尚未角化的幼角，其中以血茸更为有效。鹿茸中有鹿茸激素、少量女性卵泡激素、鹿茸精和胶质；还有蛋白质、磷酸钙和碳酸钙等。鹿茸能促进机体的生长发育，兴奋和促进各器官系统的功能，不仅在临床上能用以治疗体质虚弱和神经衰弱的病人，其增强记忆力和促进智力发展的作用也十分明显。

（4）大枣：不仅是药，也是食品。其中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等。具有良好的养血安神，补益中气的作用，还能安神和提高智力，经常服用大枣的人，自觉头脑清醒，记忆力好。由于大枣食用方便，价格便宜，是家长们能够购买的力所能及的益智食品。

上述的益智中药，除了大枣外，一般需要在医生指导下服用，以免由于不能正确掌握辨证施治、适当的剂量、煎服方法等，造成滥用补药，而影响身体健康。

3．不利于考生智力的饮食习惯

（1）饱食：由于一日3餐顿顿饱食，致使血液过久地积存于胃肠道，从而造成大脑缺血缺氧而妨碍脑细胞发育，降低智商。更严重的是，饱食可诱发大脑中一种叫做纤维芽细胞生长因子的蛋白质大量分泌，促使血管细胞增殖、管腔狭窄、供血能力削弱、加重脑缺氧。加上目前尚无有效药物限制这种伤脑物质的分泌，只有靠适当减少食量来预防，故不宜让孩子3餐吃得过饱，以利于大脑发育。

（2）素食：一些父母用成人的所谓低脂膳食标准来要求孩子，使孩子不吃或少吃荤菜，导致脂肪摄取量太少。科学家指出，脂肪是大脑的重要组成部分，其重要性不亚于蛋白质，尤其是二十二碳六烯酸（DHA）这种深海鱼油中的主要成分。这些物质在孩子的智能发育中尤其重要。因此，有荤有素的食谱才符合孩子大脑发育的需要。

（3）甜食：适量吃一些糖类食品，有助于孩子大脑发育；但并非多多益善。因为糖在体内的最终代谢产物为带阴离子的酸根，过多可使体液本来为弱碱性的正常状态，变成为酸性体质，引起脑功能下降，如精神不振、记忆力涣散、反应迟钝，重者可导致神经衰弱，给孩子智能发育蒙上阴影。

（4）厌食：厌食不利于孩子的生长发育，如果3餐进食太少，甚至处于半饥饿状态，也可伤脑。研究表明厌食的孩子体重较正常低30%，注意力、记忆力、学习和计划能力等也相应降低，大脑形态也有一定的萎缩。

（5）炸食：即油炸食品，如油条、煎饼、油炸花生、煎鸡蛋等油炸食品口感好，对孩子有较大的诱惑力，偶尔吃一点倒也无妨，但长期大量食用则有害。一是此类食品在制作过程中加入了含铝的发酵粉，而铝被证明为脑细胞的一大“杀手”；二是高温烹调可产生大量有强烈致癌作用的苯并芘等毒性物质；三是含有较多的过氧化脂质，可促使脑细胞早衰，故不宜多食用。

（6）咸食：盐的主要成分为氯化钠，食入过多可致使体内钠离子浓度升高，不仅使高血压、胃炎、感冒等疾病的发生率增高，也有害于脑。从生理角度讲，一天的吃盐量应控制在6克以内，对于保护大脑有积极的意义。

（7）零食：常吃零食，使胃肠道老是处于紧张状态，集中大量血液到胃肠道，致使脑缺血，而且零食又多为油炸类或膨化食品等，前者含铝较多，后者含铅相对较多，都对脑细胞不利，因此应尽量少吃。

4．怎样吃才能提高学习效率

科学家发现，人的大脑中含有去甲肾上腺素、肾上腺素、多巴胺、乙酰胆碱等几十种神经递质。它们在脑中保持着一定的浓度和平衡，使大脑具有正常的智力。但这些神经递质的浓度和平衡与大脑营养素的供给有密切的关系。某些食品可提高脑的接受能力和学习效率，使脑的思维更加敏捷，精力更加集中。

（1）有助于记忆的食品：胡萝卜具有提高记忆力的作用。因为胡萝卜能加速大脑的新陈代谢。菠菜含有丰富的维生素C，并含有一种重要的微量元素锰，而且含热量低，经常食用，有增强记忆力的作用。

（2）提高学习效率的食品：常吃白菜能减轻人的疲劳程度；柠檬富含维生素C，能使人精力充沛，提高学习效率。

（3）有助于精力集中的食品：海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。现在的脑黄金、深海鱼油也具有相同的作用。

（4）有助于激发人创造力的食品：生姜含有辛辣素和挥发油，使血液得到稀释、流动更加畅快，以便向大脑提供更多的氧气，从而使人的思路开阔，思维敏捷。荷兰芹菜（西芹）所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，能激发人的灵感和创新意识。

医学家认为，中学阶段注重孩子的增智食品的供应，对其大脑的发育起着十分重要的作用。日常饮食中应给他们常吃瘦肉类、牛奶、蛋类、鱼、动物内脏、豆制品、新鲜蔬菜和水果，而且要注意调配得当、搭配合理，以保证考生营养平衡以及大脑和智力的发育需要。有家长会认为孩子在18岁左右大脑发育已经定型，现在补充已经是亡羊补牢，这是错误的。其实，科学营养对于任何年龄阶段提高学习效率都是有益的。