食物分阴阳，吃对才健康

自然界的任何事物都是分阴阳的，食物当然也是如此。《黄帝内经》云：“味厚者为阴，薄为阴之阳……气味辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴。”当然，《黄帝内经》说得比较概括，下面我们会为大家做详细的解释。

具体来说，区分食物阴阳须遵循下列四个原则。

1．辨味道　具有苦、辛味的生姜、紫苏、韭菜、大蒜、葱、猪肝等属阳，咸味的鱼类、蛤类、海藻类则偏属阴性。

2．看形状　根和茎叶相比，根属阳，茎叶属阴。因此，牛蒡、洋葱、人参、藕、红薯、芋头、马铃薯等根菜属阳。在根菜当中，牛蒡的阴性较强，藕和芋头的阴性也比较强。

另外，萝卜虽然是根菜，但由于含水分较多，其性属阴。白菜、菠菜、卷心菜等叶菜和含水分较多的黄瓜、茄子、番茄（西红柿）等蔬菜与根菜相比，皆属阴。不过，卷心菜由于靠近根部，水分较少，在叶菜当中，偏于阳性。

3．看生长环境　生长于温暖的地区及塑料大棚中的食物属阴，这些场所以外的地方生产的食物属阳。因此，像马铃薯、大豆等生长在寒冷地方的食品属于阳性，而香蕉、西瓜、甘蔗等生长在温暖地方的食物属于阴性。海洋中的海产品属于阳性，而陆地上产的肉类食品及普通的植物食品属于阴性。

4．看季节　食物的盛产期在冬季还是在夏季决定了其阴阳属性。比如盛产于夏季的西瓜、番茄、茄子等食物与盛产于冬季的食物相比较，当然应属阴性。

值得注意的是，世界上没有纯阴之体，也没有纯阳之体。任何物质总有阴阳两个方面，但阴阳不可能绝对相等，总有差异，而且阴阳之间是可以相互转化的，所以在区分食物的阴阳属性时，要全方位、多方面地考虑食物生长的地带与气候、生长方式与速度、外形大小、颜色、气味、口感、体温、主要化学成分，以及烹饪所需时间的长短等诸多因素，最后才能给食物进行阴阳定性。

那么，了解了食物的阴阳属性对我们的日常膳食来说有什么意义呢？这就需要我们进一步了解自己的体质，因为人的体质也是分阴阳的，我们摄取的食物应该与体质相契合，达到阴阳调和的目的，这样才能保持平和，改善体质，获得健康。看体质挑选食物也要遵循以下几个原则。

1．阴阳互补原则　一般来说，体质属于阳性的人，应该多吃阴性食物；而体质为阴性的人，则必须多摄取阳性食物，这样才能使身体达到阴阳和谐的状态。

2．变化原则　饮食应该随着季节、性别、年龄、工作特性、机体的个别差异而不断变化。比如，如果居住在热带气候区，那么在炎热的夏季，要尽可能进食阴性食物；而与此相反，北方居民则需要多摄入一些阳性食物。随着年龄的增长，当机体内冷的能量开始积聚的时候，就应该转向阳性饮食。

3．当地原则　尽量选择您所处的气候带生长的食品，因为在不同地带生活的人所适合的消化酶是不一样的。一般来说，我们人体内的消化酶，比较适合消化生长于当地气候和土壤的食物。而其他的一些酶可能没有或者其数量比较少，这就是很多人到了远离故乡的地方会水土不服的原因。

【健康小贴士】

要想根据阴阳理论进行饮食调养，首先要辨清自己是阴性体质还是阳性体质。阴性体质的特征为：四肢容易冰冷，对气候转凉特别敏感；脸色比一般人苍白，喜欢喝热饮，很少口渴；免疫功能低下，易感冒而且反复不愈；消化功能减退，易腹泻、水肿、夜间多尿。阳性体质的特征为：易口渴，头发干枯，皮肤起皱，尿少，便秘；多有虚热，四肢温热、怕热，脸色红赤，爱长痤疮，舌苔多呈黄色；容易心动过速、失眠、焦虑；女性月经常常提前，小便量少且颜色深黄；生性好动、贪玩，坐不住。