多吃应季食物，做到“不时不食”

按照《黄帝内经》理论，一年四季的气候变化是春生、夏长、秋收、冬藏，人的身体也是如此。中医讲究天人合一，特别注重顺应自然。因此，顺时而“食”也是膳食养生的关键。《黄帝内经》中说：“不时不食”，就是要求我们，饮食一定要顺应大自然的规律。

目前，我们拥有先进的栽培技术，一年四季都可以买到自己想吃的食物。现在再讲“不时不食”似乎有点过时了，但这里还是要提醒您：尽量吃应季的食物。因为，无论什么食物，只有到了它的时令才生长得最为饱满并最有营养。

就像我们很常见的甜瓜，一般是7月份才成熟，此时期的甜瓜经过了充分的阳光照射，味道很香甜，放在屋子里比空气清香剂还好使，但现在大棚里种的甜瓜，5月份就上市了，看上去和7月份的甜瓜外形上没有差别，但是味道却相差很多，有的甚至都是苦的，营养功效自然也比不上自然成熟的。有些催熟的食物，不光味道不好，吃多了还会患病，就是因为它在生长过程中用了很多化学药物。所以，我们吃东西一定要吃应季的，不仅经济实惠而且对身体有益，我们吃东西不能只为了尝鲜或者寻求一种心理上的满足，吃得放心、吃得健康才是最重要的。

在关于什么季节该吃什么食物方面，很多民间习俗就是很好的答案：韭菜有“春菜第一美食”之称，“城中桃李愁风雨，春到溪头荠菜花”，荠菜也是很好的春菜，“门前一株椿，春菜常不断”……这些都是符合自然规律的；夏天有“君子菜”苦瓜，“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”“夏季吃西瓜，药物不用抓”……夏天多吃这些食物可以解暑除烦，对身体是有好处的；秋天各种水果都上市了，“一天一苹果，医生不找我”“新采嫩藕胜太医”，还有梨、柑橘等都是不错的选择；冬天最常吃的就是大白菜。此外，冬季是进补的好时节，可以多吃些羊肉、狗肉等温补的食物，可以补中益气，以便来年有个好身体。

【健康小贴士】

食物得天地物候之气，它的性质与气候环境的变化是密切相关的。如果不是应季食物，它就没有那个季节的特性。因此，古人提倡吃应季食物。在日本也有类似说法，人们热衷于吃“初物”，就是到了季节新鲜上市的食物，从食物当中感受四季变化，体验人与自然协调的美感和幸福。不过，目前国家农业部有明确的“无公害蔬菜生产标准”，只要严格按照该标准操作，大棚蔬菜的安全性完全可以得到保证。所以，如果特别想吃某些反季节蔬菜，应当选择有“无公害”标志的。