防寒祛湿，顾护脾胃

雨水是一年的第二个节气，在每年的2月18日前后。从雨水这一天开始，雨量会逐渐增加，湿邪之气也会随之而来。春寒料峭，湿气一般夹“寒”而来，因此雨水前后必须注意保暖，不要过早减少衣物，以免受凉。

雨水时节，在养生方面最需要强调的是“调养脾胃”，《黄帝内经》认为，脾胃为“后天之本”“气血生化之源”，脾胃的强弱对于人体健康、长寿至关重要。为什么说雨水节气时期要注意调养脾胃呢？这还要从《黄帝内经》五行学说讲起。

在五行学说里面，肝属木，木性可曲可直，条顺畅达，有生发的特性，故肝喜条达而恶抑郁，有疏泄的功能。而脾（胃）属土，土性敦厚，有生化万物的特性，脾又有消化水谷，运送精微，营养五脏、六腑、四肢百骸之功效，为气血生化之源。五脏在病理上是相互联系相互影响的，按照五行的生克理论：木克土，即肝木过旺克伐脾土，也就是说，如果肝木疏泄太过，脾胃就会气虚；若肝气郁结太甚，脾胃则因之气滞。所以，春季养生既要注意养护肝木的生发之机，又要注意不要生发太过而伤及脾胃。

调养脾胃最重要的就是要从调整日常饮食做起：春季气候转暖，又多风干燥，应多吃蔬菜、水果以补充人体水分。比较适合春天的食物包括：韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等。在起居方面，应该顺应自然，早睡早起，劳逸结合，遵循自然变化的规律，使生命过程的节奏随着时间、空间和四时气候的改变而进行调整，以达到调养脾胃、延年益寿的目的。

下面为大家推荐两款雨水时节进补的食疗方。

1．山莲葡萄粥

［材料］山药50克，莲子肉50克，葡萄干50克，粳米50克，白糖适量。

［做法］将山药、莲子肉、葡萄干洗干净，与粳米同入锅，加水适量，以文火煮粥，粥熟后放入白糖即可食用。

［功效］益气健脾、补血养心。

2．西洋参粥

［材料］西洋参3克，麦冬10克，淡竹叶5克，粳米30克。

［做法］先将麦冬、淡竹叶煎取药汁，后用药汁与粳米文火煮粥，待粥将熟时，加入西洋参，再稍煮片刻即可食用。

［功效］益气养阴、生津止渴、宁心安神。