龙眼肉味美，补血安神最知“心”

龙眼肉，又称桂圆。之所以得龙眼肉这个名字，是因为它的种子圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛。新鲜的龙眼肉质细嫩，汁多甜蜜，美味可口。鲜龙眼制成干果后，即为中药里的桂圆。

《本草纲目》记载，桂圆味甘，性温，无毒，入心、脾二经，有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效。龙眼肉还有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。一般人都可以食用，尤其适合心悸、失眠、神经衰弱、记忆力低下、贫血等患者食用，也适于老年人气血亏虚及妇女产后虚弱乏力者食用。因含糖分较高，糖尿病患者当少食或不食；凡外感未清，或内有郁火、痰饮气滞及湿阻中满者忌食龙眼肉。因龙眼肉中含有嘌呤类物质，故痛风患者不宜食用。

龙眼肉每次食用不可过量，否则会生火助热。龙眼肉熬粥煮汤都十分美味，看看下面几道龙眼肉美食。

1．蜜枣龙眼粥

［材料］龙眼肉、米各180克，大枣10枚，姜20克，蜂蜜1大匙。

［做法］大枣、龙眼肉洗净；姜去皮，磨成姜汁备用。米洗净，放入锅中，加入4杯水煮开，放入所有材料和姜汁煮至软烂，再加入蜂蜜即可。

［功效］此粥具有补气健脾、养血安神的作用，能使脸色红润、增强体力，并可预防贫血及失眠。

2．山药龙眼肉粥

［材料］山药90克，龙眼肉1.5克，荔枝3～5个，五味子3克，白糖适量。

［做法］先将山药去皮切成薄片，与龙眼肉、荔枝肉、五味子同煮粥，加入白糖适量调味即成。

［功效］本品可以补益心肾，止渴固涩。适用于心肾之阴不足而引起的消渴、小便频数、遗精、泄泻、心悸失眠、腰部酸痛等症。

3．龙眼肉炖鸡汤

［材料］肥母鸡1只，龙眼肉150克，盐、料酒、胡椒面、味精、葱、姜各适量。

［做法］将鸡宰杀，清洗干净，入开水锅内焯水后捞出，洗去血沫放入沙锅内；再放龙眼肉及辅料，用大火烧开，后改用小火炖2小时左右，除去葱姜，加味精调味即可。

［功效］补气健脾，养血安神，适宜心脾虚弱、气血不足、失眠头晕者调补，也可用于久病体虚、产后进补。

【健康小贴士】

女性在怀孕后，大多出现阴血偏虚，滋生内热的症状，常有大便干结、小便短赤、舌苔黄、口苦、咽燥等现象，所以宜滋阴清热、凉血安胎。如果这时为了求补而食用龙眼肉，非但不能产生补益作用，反会增加内热，发生动血动胎，漏红腹痛，小腹坠胀甚至大伤胎气，导致流产。特别是怀孕初期至7～8个月时，更属禁食之列。