山药化痰润皮毛，最宜秋季食用

山药又称薯蓣、薯药、长薯，为薯蓣科多年生缠绕草本植物的块茎。山药中以淮山药最好，是一种具有高营养价值的健康食品，外国人称其为“中国人参”。山药口味甘甜，性质滋润平和，归脾、肺、肾经。中医学认为，它能补益脾胃、生津益肺、补肾固精。对于平素脾胃虚弱、肺脾不足或脾肾两虚的体质虚弱，以及病后脾虚泄泻、虚劳咳嗽、遗精、带下、小便频数等非常适宜。

《本草纲目》对山药的记载是：“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”因为山药的作用温和，不寒不热，所以对于补养脾胃非常有好处，适合胃功能不强、脾虚食少、消化不良、腹泻者食用。尤其是秋燥季节，最宜食用。

下面给大家介绍一道补血养颜的山药枸杞粥。此粥营养丰富，体弱、容易疲劳的女士多食用，可助常保好气色，病痛不侵。山药和大枣一起熬煮，或者单独熬煮山药也是开胃补脾的食疗良方，具体做法如下。

1．山药枸杞粥

［材料］白米100克，山药300克，枸杞子10克。

［做法］将白米和枸杞子洗净沥干，山药洗净去皮并切成小块。将500毫升的水倒入锅内煮开，然后放入白米、山药以及枸杞子续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即可。

［功效］健脾益胃，补血养颜，体弱、容易疲劳的女士可多食。

2．山药大枣粥

［材料］山药100克，粳米100克，大枣适量。

［做法］洗净山药，去皮切片，将其捣成糊。洗净大枣浸泡在温水中，捞出后去核。淘净粳米，然后将大枣与粳米一起放入锅中煮成粥。稠粥将成时，把山药糊调入搅匀即可。

［功效］健脾补血、降压益气，对贫血、高血压、慢性肠炎、腹泻等有益。

3．酸甜山药

［材料］山药250克，糖、醋、面粉各适量。

［做法］洗净山药，去皮后切成滚刀块，然后蘸干面粉，放入烧至六成热的油锅炸。待山药炸成黄色起皮后，捞起备用。再在油锅中加入糖和醋一起烧，烧沸后把山药块放入，待山药块被糖汁裹匀即可。

［功效］开胃健脾、滋肾固精，对肠炎、胃炎、遗精、早泄等尤为有益。