清凉素淡食物，轻轻松松为肺“消炎”

肺炎是由多种病源菌引起的肺充血、水肿，炎性细胞浸润和渗出性病变。表现为发热，咳嗽，胸痛，呼吸困难等。肺炎的发病原因很多。刺激性的物质，如食物、汽油等吸入下呼吸道后易引发吸入性肺炎。维生素A是呼吸道健康的必需物质，缺乏时可导致呼吸道易感染性增强，引发肺炎。

预防肺炎要注意调养饮食，补充足量优质蛋白、维生素、微量元素，适当多吃些滋阴润肺的食物，如梨、百合、木耳、芝麻、萝卜等。尽量多喝水，吃易消化的食物，以利于湿化痰液，及时排痰。当痰多时应停进肉类，油脂，俗话说“鸡生火，肉生痰”。忌烟酒以避免过度的咳嗽。

肺炎患者饮食上应注意补充矿物质，多吃新鲜蔬菜和水果，有助于纠正水和电解质的失调。多吃含铁丰富的食物，如动物肝脏、蛋黄等。多吃牛肝、麻酱、猪肉等，也可吃虾皮、奶制品等高钙食品。

高热病人宜进食清凉素淡、水分多、易吸收的食物，如果汁、米汤、绿豆汤等。退热后，体质虚弱，但无呕吐、腹泻的病人，可给予流质饮食，同时增加瘦肉、猪肝、新鲜蔬菜、水果，以加强营养；食欲渐好者，可给予半流质饮食，如粥、软面、菜泥等。

肺炎患者要戒除吸烟，避免吸入粉尘和一切有毒或刺激性气体；肺炎高热期，病人应忌食坚硬、高纤维的食物，以免引起消化道出血；禁食生葱、大蒜、洋葱等刺激性食品，防止咳嗽、气喘等症状加重。

1．肺炎急性期的食疗方

（1）葱姜粥

［材料］葱白3根，生姜3片，粳米50克。

［做法］以上材料共煮粥，趁热服。

［功效］有祛寒宣肺的作用。

［适应证］风寒闭肺型：咳嗽、痰稀白、不渴、舌色淡。

（2）鱼腥草芦根汤

［材料］鱼腥草30克，芦根30克，大枣12克。

［做法］以上材料加水煮30分钟饮用。

［功效］有清热化痰作用。

［适应证］风热闭肺型：咳嗽、痰黄稠、口渴、面赤唇红、舌红、尿黄。

2．肺炎恢复期食疗方

（1）鸭肫山药粥

［材料］鸭肫1个，山药15克，芡实15克，粳米50克。

［做法］将鸭肫洗净、切碎，再将山药、芡实、粳米加水煮粥食用。

［功效］有健脾收敛作用。

［适应证］脾气虚型：面色黄，食欲不佳，消化不良，大便不调，舌淡。

（2）罗汉果猪肺汤

［材料］罗汉果1个，杏仁10克，猪肺250克。

［做法］用清水将猪肺洗净。切成块状并挤出泡沫。杏仁用水浸洗去皮。将以上食物与罗汉果加水煲汤，加盐后食用。

［功效］有补肺镇咳化痰的作用。

［适应证］肺阴虚型：干咳无痰，口渴欲饮，午后低热，舌红苔少。

（3）核桃粥

［材料］核桃仁15克，大枣12克，龙眼肉10克，粳米50克。

［做法］将核桃仁打碎，大枣去核，与以上食材一起加水煮粥食用。

［功效］有补肾健脾作用。

［适应证］肾虚型：久咳，肢体欠暖，发育不良，舌淡胖。