谷雨补脾益气放首位

谷雨节气过后降雨就会逐渐增多，因此空气的湿度也会慢慢加大，这时候养生就要顺应自然环境的变化，利用人体的自身调节使人体内部的生理环境和外界自然环境的变化互相适应，保证人体各个脏腑功能的正常运行。

春季，肝气旺盛，脾则比较衰弱。但是谷雨前后15天和清明的最后3天，脾却处于相对旺盛的时期。而且脾的旺盛活动会带动胃的强健，因此，使人体的消化功能也处于非常旺盛的状态。人体消化功能好就有利于营养被身体吸收，因此这个时候是补养身体的最好时机。此时对人体健康较好的膳食有，参蒸鳝段、菊花鳝鱼等，这些包含鳝鱼的菜肴具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的作用；草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤等，具有养胃滋阴、养血润燥、降压降脂、抗菌消炎、清热解毒的功效。

值得注意的是，在补的过程中要注意适当，不能过，此时进补就不能与冬天相同，应该适当选择一些具有补血益气功效的食物来滋补自己的身体。这样不仅能够提高人体免疫力，还能够为健健康康地度过盛夏打下基础。

谷雨时节前后最好食用一些能够调节精神压力和情绪的食物。如果再多吃一些富含B族维生素的食物，对改善抑郁症的效果会非常好。小麦胚粉、标准面粉、荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、豆类、黑芝麻、瘦肉等都含有丰富的B族维生素。此外，多食用碱性食物也有利于帮助人缓解情绪，例如贝、虾、蟹、鱼、海带等海产品都属于碱性。

下面介绍几种膳食，在日常生活中如果能够经常食用的话，也有非常好的健脾功效。

三色汤

【配方】黄豆芽100克，姜丝20克，大红椒1个，植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量。

【做法】锅烧热后倒入植物油，等到油七八成热的时候，下黄豆芽煸炒几下，之后倒入白醋炒至八分熟，出锅备用；在锅内倒入鸡汤，再加入姜丝，大火烧开后把红大椒入锅，再次滚开后，将黄豆芽、盐入锅，再用湿淀粉勾芡，淋上麻油后出锅就可以食用了。

【作用】祛风除湿，活血通络。尤其对于筋骨拘挛、腰膝疼痛的患者更为有效。

【提示】患有风湿的人最好不要吃柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海带这类的生冷性凉的食物；而患有热痹证的人则不能吃胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火的食物。

海带银耳羹

【配方】海带50克，银耳20克，冰糖适量。

【做法】将海带洗净切碎后备用；银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。

【作用】有疏肝、补脾肾的功效。

四神汤

四神汤以茯苓、山药、芡实、莲子、薏苡仁等日常生活中常见的药材为基础，其中因为茯苓含有丰富的纤维，食用起来口感会比较差，因此最好切成小片，其他四种药材因为含有丰富的淀粉质，因此煮熟后就可以直接食用了。

【配方】排骨600克，山药15克，莲子15克，白茯苓10克，薏苡仁15克，芡实10克。

【做法】排骨放入锅中，再加几片姜飞水，水滚后继续煮大约10分钟后捞起洗净备用；莲子泡清水2小时后备用，记得要除去莲心，因为莲子心会让汤变苦。其他药材洗净后，连同排骨、莲子放入沙锅，并加适量水。大火煲滚转小火慢煲3小时。

【作用】补脾益气，健胃止泻。适用于食欲不振，消化吸收不良，易腹泻或常有泥状软便者。