冬至吃点啥，还要因人而异

冬至后将进入数九寒天，是一年中最冷的开始，每到冬至，人们常常以进补来调养身体。但人有男女之分，体有强弱之别，并不是每个人到了冬至都一定要进补，冬至养生，要因人而异，切忌盲目进补。

为了保持身体的热量，冬至后应多吃富含糖、蛋白质、脂肪和维生素的食物。在多吃蔬菜的基础上，应适当增加动物内脏、鱼类、瘦肉类、蛋类等食物。老年人还可以多吃羊肉、甲鱼、荔枝、龙眼（桂圆）、核桃仁等食品，不仅能补充被严寒消耗的热量，还能益气养血，对身体虚弱者也非常适合。

进补中的食补可分为温补、滋补、平补三种。温补可用热性食物，适合气虚、阳虚者；滋补可用寒性食物，适合阴虚火旺者；无气虚血虚则可用平性食物，也就是平补。我们需要认清自身情况后，选择食补种类，使冬季进补恰到好处。

◎温补常用食物：兔子肉、羊肉、鸽子肉、麻雀肉、鹌鹑肉、鸽蛋、麻雀蛋、鹌鹑蛋、牛肉、鸡肉、牛奶、龙眼肉、荔枝肉、核桃仁、海参、大枣、紫河车、人参、肉苁蓉、骨碎补、沙苑子等。

◎滋补常用食物：乌龟、甲鱼、燕窝、银耳、鸡蛋、鸭蛋、猪瘦肉、鲫鱼、梨、莲藕、淡菜、白木耳、海带、绿豆、百合、黄花菜等。

◎平补常用食物：白扁豆、猪瘦肉、核桃、海带、鸡肉、鸡蛋、白萝卜、胡萝卜、白蜜、花生、松子仁、紫菜、黄精、淮山药、白茯苓、薏苡仁、芡实等。

吃粥是食补的方法之一。但不同食材和药材适用于不同的人群，人们选择喝养生粥时不能盲目选择。例如感冒期间不宜吃海鲜养生粥，因为海鲜有腥味，会加重咳嗽症状，因此，这时应吃百合莲子粥或白萝卜粥，可以达到开胸顺气、健脾化痰的功效。

冬令进补黄金时间不妨试试六类养生粥。

白萝卜粥

【配方】白萝卜1个，粳米100克，红糖或盐和味精适量。

【做法】

（1）将白萝卜洗净切片，加水煮30分钟。

（2）加入洗净的粳米用旺火烧开，再用小火煮至稠，用红糖或盐和味精调味。

【功效】开胸顺气，健脾化痰。适合感冒人群食用。

薏苡仁莲子百合粥

【配方】去心莲子30克，薏苡仁50克，粳米60克，百合20克，红糖适量。

【做法】

（1）将薏苡仁、莲子、百合洗净，加少许水煮开。

（2）加入粳米，小火煮至稠，再加入少许红糖调味。

【功效】滋阴补虚，健胃止泻。适合肠胃情况较差者食用。

雪梨生地粥

【配方】雪梨2个，生地黄1 5克，粳米100克。

【做法】

（1）先将生地黄加少许水一起煮，熬出生地黄汁后，去除杂渣。

（2）将雪梨洗净切片，和生地黄汁一起煮，然后加入洗净的粳米，小火熬至稠。

【功效】养阴和胃，清热生津。适合咽喉不适者食用。

荔枝大枣粥

【配方】荔枝5～7颗，大枣7枚，粳米100克，白糖适量。

【做法】

（1）将荔枝去壳，与洗净的大枣和粳米一同放入沙锅中。

（2）加入500克水，煮至粥表面浮有一层粥油，加入白糖即可。

【功效】养气生津，补肺开胃。适合一般人群食用。

苹果大枣粥

【配方】苹果250克，大枣15枚，糯米100克，红糖2克。

【做法】

（1）将苹果洗净去皮去核，再将其切碎捣烂后与大枣一同放在锅中，加适量清水，熬出汁液2次，去除杂渣。

（2）把汁液放在洗净的糯米中，加入清水用大火烧开，再用小火煮至稠。

（3）加入苹果大枣汁，加入少许红糖调味。

【功效】养心悦脾，健脑益智。适合一般人群食用。

羊肉粥

【配方】羊肉280克，粳米100克。

【做法】

（1）将羊肉洗净切碎后备用。

（2）将洗净的粳米加适量水煮至半熟时，倒入羊肉，一同煮熟。

【功效】温中暖下，益气补虚。对于久病体弱、阳气不足、气血亏损、腰膝酸软、形寒肢冷者尤为适宜。一般人食用，也能增进食欲，增强体质。