保证儿童充足的睡眠

儿童生长发育受多种激素的调控，其中生长激素是非常关键的。生长激素可促进正氮平衡，即促进蛋白质合成，促进骨及软骨的生长，从而使躯体增高。儿童期缺乏生长激素，会导致蛋白质合成不足，生长发育迟缓，身材矮小。

生长激素是由脑垂体前叶分泌的。在1天当中，生长激素并不是均匀分泌的。一般情况下，80%的生长激素是在人睡眠时分泌的，尤其是处于快速生长期的孩子，晚上分泌的生长激素特别多。所以，才有“人在睡中长高”的说法。对儿童而言，保证充足的睡眠是非常关键的。

对于因缺乏生长激素而身材矮小的孩子，应及时就医，补充外源性生长激素。

链接资料—蛋白粉

很多产品宣称蛋白粉“增进营养、提高免疫力”，蛋白粉真有如此强大的功能吗？

所谓蛋白粉，多数是采用提纯的大豆蛋白，少数是酪蛋白或乳清蛋白，还有一些是上述几种蛋白的组合体构成的粉剂。大豆蛋白来自大豆，酪蛋白或乳清蛋白来自牛奶，所以蛋白粉完全可以归入大豆制品或奶制品的范畴。以大豆蛋白为主的蛋白粉产品的营养价值与豆腐、豆浆等普通豆制品比较接近，并无本质不同。以酪蛋白或乳清蛋白为主要成分的蛋白粉，其营养价值与普通牛奶、酸奶等也并无本质区别。不同之处在于蛋白粉中蛋白质含量更高一些而已（因为提纯所致）。

如果不顾及价格因素，也不考虑性价比，蛋白粉完全可以作为蛋白质的来源，像豆腐或牛奶一样，适用于绝大部分人食用。考虑蛋白粉纯度较高，蛋白质含量超过普通食物，所以更适合为缺乏蛋白质的人补充，如创伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、外科大手术后、肿瘤放疗化疗患者等；也可用于神经性厌食、小肠吸收障碍等患者；对于孕妇、乳母及胃肠道功能较弱的老年人，也可适当食用蛋白粉。

然而，如果考虑价格因素或性价比，蛋白粉就尽显劣势了。它的营养价值与豆腐、牛奶等普通食物相仿，但价格高出数百倍。因此，即使对那些需要补充蛋白质的人群而言，蛋白粉也不是首选。营养师们一般会首先推荐奶、蛋、鱼、肉、大豆制品等质高价廉的日常食物。

最关键的是，蛋白质补充绝对不是多多益善。根据中国营养学会2000年（DRIs）的建议，普通成年男性每天宜摄入75克蛋白质，成年女性宜摄入65克蛋白质。

如果你每日饮食中的蛋白质没有达到这一推荐量（严格地说，只有差距比较大，如低于此推荐量的90%时，结论才成立），则属于饮食缺乏蛋白质。这些蛋白质完全可以通过日常膳食来满足。每日进食适量主食（男性6两以上，女性5两以上）、1～2袋鲜牛奶（即250～500毫升）或等量的酸奶或豆浆、1个鸡蛋、2～3两鱼或瘦肉、2～3两大豆制品等，就足以补充健康人每日所需的全部蛋白质。如果在此基础上再进补蛋白粉，不会有任何正面作用，还很可能会带来负面影响。

首先，健康人超量补充蛋白质纯属浪费，不会有任何益处。健康水平并不因为蛋白质摄入量的过量增加而提高。因为蛋白质（消化吸收后变成氨基酸）在体内不能储存，过多摄入的蛋白质（氨基酸）会被破坏分解由尿排出。除了使尿的骚味加重之外，没有任何正面作用。

其次，高蛋白质摄入会给人体健康带来诸多不利影响。例如，长期的高蛋白摄入会增加肾脏负担，甚至使肾脏长期处于“超负荷”状态，并可能因此加速其老化和损害；摄入过多的蛋白质还可促进钙从骨质中溶解，增加钙的丢失，会使骨质疏松的发生风险加大。来不及消化吸收的蛋白质到达大肠后被腐败菌发酵利用，产生有害物质并使粪便臭味加重。

总之，不论如何昂贵，蛋白粉的营养作用也不会超过日常高蛋白的食物。不过，人体对蛋白质摄入量的耐受能力也是很强的。根据《美国居民膳食指南2010》的建议，蛋白质提供的热量占总热量的10%～35%都是可以接受的。这意味着，对一个热量消耗为2 200千卡的人而言，每天摄入55～192.5克蛋白质是可以接受的，这显然是一个非常宽松的范围。