中医药物的偏性

岐伯说：“五味入胃，各归所喜。酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。久而增气，物化之常；气增而久，天之由也。”

《本草纲目》中，每一种药物都有其各自的偏性，也就是药性，人们是以药性来纠正人体所表现的阴阳偏盛或偏衰，利用药性得当能使人体恢复健康的状态。药性包括性味归经、升降浮沉、有毒无毒等。

性味

药物具有的寒、热、温、凉四种药性，古时候也称为“四性”。药性的寒凉与温热，是本质不同、互相对立的两大药性，由寒而引起的发热要用祛寒的中药解除病症，如果用寒凉药医治只会增加体内的寒性，使病情加重。而温与热、寒与凉则是本质相同、程度有别的同一药性。在作用上它们有一定的共同点：寒、凉性药具有清热、泻火、解毒等作用，常适用于热性病症；温、热性药具有散寒、温里、助阳等作用，常适用于寒性病症。凉与寒，温与热，仅是区别药性程度上的差异，凉次于寒，温次于热。所以，本草书籍中常有微寒、大温的记载，其实，微寒就相当于凉；大温即相当于热。

除寒、热、温、凉四性外，还有一种平性药，由于这类药物寒、凉、温、热并不显著，作用较平和，不论寒、热症，皆可配用，所以一般不列在药性中。

“五味”是指辛、甘、酸、苦、咸五种不同的药味。五味的功用主要体现在：辛味能发散、行气行血，适用于表证或气血阻滞证。甘味能补益，和中缓急，适用于虚证，调和药性，解药食毒。酸味能收敛固涩，适用于虚汗、泄泻。苦味能泄燥，适用于热结便秘、心烦燥湿。咸味能软坚散结、泻下，多用于便秘、淋巴结块炎症等疾病。了解五味有助于进一步理解中医理论，从而有效地对症下药及饮食调补。

归经

归经就是药物发挥治疗作用的具体部位。归是作用的归属，经是脏腑筋络的概称。每一个中草药的治疗作用，对脏腑经络有明显的选择性，例如，杏仁、桔梗治咳嗽，归肺经；柴胡、青皮能疏肝理气，治胸胁痛，归肝经；酸枣仁、柏子仁治失眠，归心经等。药物的归经关系到它所起作用的脏腑、经络，所以掌握归经有助于快速准确地选用药物，即根据疾病的外在表现，大概诊断出病变所在的脏腑，按照归经来选择适当的药物进行治疗和调补。例如，患肺热咳嗽，当用桑白皮、地骨皮等肺经药来泄肺平喘；若胃火牙痛，当用石膏、黄连等胃经药来清泄为好。

升降浮沉

升降浮沉反映药物作用的趋向性，升是上升，降是下降，浮表示发散，沉表示泻下。凡升浮的药物，都能上行、向外，如升阳、发表、散寒、催吐等作用；凡沉降的药物，都能下行、向里，如清热、泻下、利水、收敛、平喘、止呃等作用。药物的升降浮沉与性味、加工炮制也有联系。一般来说能升浮的药物大多具有辛、甘味，性温、热；能沉降的药物大多具有酸、苦、咸、涩味，性寒、凉。此外，如果药物经过炮制后，也会改变其本有的性能，如酒炒过则性升，姜汁炒则能发散，醋炒则收敛，盐水炒则下行。因此，对症使用中草药，才会对人体更加有益。

有毒无毒

常听人说“是药三分毒”，其实有毒的东西未必有害，甚至也许有利于人；无毒的东西未必就无害，关键在于人的使用，只要精确地认识和把握药物的毒性，避其害，用其利。例如，酒是无毒的，但是喝多了会得肝硬化；辣椒是无毒的，吃多了，会损伤黏膜，导致溃疡、出血。蛇毒是致命的，但制成药物，就能治病救人；砒霜是剧毒，但可以用来治疗急性白血病。

产生中药中毒的原因有：一是剂量过大，尤其是毒性较大的药物，胆矾、斑蝥、蟾蜍、附子等，用量过大，或时间过长可导致中毒；二是炮制不当，如使用未经炮制的生附子、生乌头等；三是制剂服法不当，如服用附子中毒，多因熬制药物时间过短，或服用后受寒、进食生冷食物引起；四是误服伪造品，如误将华山参当做人参服用，独角莲当做天麻服用；五是配伍不当，如甘遂与甘草同服就会导致中毒。此外，一些人自行服药也会引起中毒。

综上所述，在使用中草药时，一定要了解食物的偏性，对症下药，才能起到疗病养生的功效。