步教你如何鉴别中草药

药材的真假、质量的好坏，会直接影响临床应用的效果和患者的生命安全，所以对于中药材的鉴别有着十分重要的意义。

下面介绍6步教你鉴别中草药的方法。

蒸汽熏鼻嗅法：将草药放入热水中浸泡，其中气味会随蒸汽散出。例如，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法：因有些草药的气味微弱，可以将鼻子揉搓后，再闻味。例如，鱼腥草有腥味；细辛有清香味等。

一般草药不会有异味，所以如果闻起来，味道怪异，有可能是伪劣产品。

4．口尝

中草药有“辛、甘、酸、苦、咸”五味，购买时可通过口尝的方法鉴别。例如三七有人参的气味，品尝后先苦后甜；茯苓嚼起来会发黏；枸杞子味甜，唾液呈红黄色；远志有特殊的苦味，伴有刺喉感；黄连味道苦，而且越苦品质越佳。

5．水试

有些药材放在水中，遇水后有明显的特殊变化。如胖大海浸泡后会膨胀成海绵状，可达原体积的8倍。银耳入温水浸泡后，会自然膨胀为原来的5～6倍，但如果银耳水泡后，无变化，或呈散开状，大多是用碎小银耳粘黏而成的，为劣品。所以，如果有条件可以用水泡的方法来鉴别。

6．火试

火试，就是将中药用火燃烧或烘焙，观察之后的一系列现象，来鉴别中药的优劣真伪。通常可以买少许回家试验。常用的有下列两种方法：

直接燃烧法：将中药直接用或燃烧。例如，用火燃烧麝香时，会有轻微爆鸣声，但无臭气，燃烧后灰为白色；若烧时起油泡，无香气，而有焦臭味，烧后灰为紫色或黑色则是伪劣产品。

阴火烘熔法：将中药放在锡箔纸或者铁皮上，置于火焰隔火烘焙，然后观察其反应。例如，将珍珠用火烧时，会呈片状碎片，晶莹闪光，若烧后呈碎粒状或焦煳状则为伪劣产品。

这6种方法可以让你学会如何鉴别中草药，但要能正确鉴别药材的真伪优劣，还需要多年经验的不断积累，需要对中药知识的不断充实，才能准确认药。