饮食与亚健康

饮食是人类赖以生存的必需条件，人体健康状况在很大程度上取决于营养，营养状况的好坏取决于各种营养素的摄入是否均衡。食物中营养素的摄入不均衡就会导致人体的营养不良，进而成为千百种病症的基础。此外，营养摄入不合理也能带来精神不良，因为食物能影响人的情绪，改变人的心理，人的神经活动所需的物质也有赖于食物补充，精神不良同样也能造成种种疾病。

营养不良性疲劳除身体疲倦、乏力外，常伴有头晕和饥饿感，这类疲劳多发生在不吃早餐或早餐质量差的青少年身上。长期素食的人也容易发生疲劳，这与从食物中摄取的热量和营养不足相关。此外，错误的节食减肥方式也是导致机体营养不良性疲劳的主要原因之一。众多减肥者对节食减肥情有独钟，但并不是所有的节食减肥者都懂得恰当节食。由于节食不当，减肥不成，反使身体健康受到诸多影响，从而导致疲惫的发生。由于摄入的食物低糖，人体被迫消耗了太多必需的脂肪，这也会感到疲惫不堪。由于营养不良，缺钙者会造成心神不定、健忘；缺乏B族维生素者会变得喋喋不休，令人生厌，还导致大脑神经反应能力下降；缺乏维生素B1、维生素B2的人会变得情绪暴躁，易激动；缺乏维生素C的人往往缺乏恒心，注意力不够集中；糖类摄入不足的会情绪低落、郁郁寡欢等。

现代研究表明，饱食同样会使人困乏。因为饱餐后，大量血液流向胃肠，帮助消化，此时如果工作，头脑与肢体的血液供应不足，人会感到头晕、乏力等疲劳症状。过量的饮食对人体的心、肝、脑、肾等重要脏器都增加了一定的压力，因而容易出现全身困乏的症状。

疲劳的发生还与饮食的种类有关，偏食也会引起疲劳。糖类食物摄入量高，会致人无精打采、胡思乱想，爱激动，喜吵架或性情多变；某些富含酪胺的食物如牛肉、啤酒等摄入过多也会导致人精神抑郁、疲乏、烦躁不安、健忘、失眠等。

长期大量饮酒容易使人疲劳，并会导致慢性酒精中毒。经常酗酒会使大脑神经不断地遭到破坏，从而使大脑容积逐渐缩小。在大量饮酒者中，85%的人智力疲劳，记忆力和逻辑思维能力明显下降。酒精能够直接通过胃黏膜吸收进入血液，并很快通过血-脑屏障进入大脑组织。酒精是一种亲神经物质，具有神经毒性作用，能直接杀伤脑细胞，使之溶解、消亡、减少。长期饮酒者脑细胞凋亡速度会越发加快，脑萎缩亦将越来越严重。伴随脑血流量的减少，脑内葡萄糖代谢率下降，脑神经细胞活性减低，大脑功能随之消退。

既然食物与精神状态息息相关，采用食物调理法当然可以改善人的不良心境，使人长久保持良好的精神状态。一般说来，富含维生素B2的食物如动物内脏、粗面粉、豆类等，有助于改善精神沮丧或烦躁等不良症状；富含烟酸和胆碱的食物如瘦肉、动物内脏、啤酒酵母、粗面粉、鱼类、鸡蛋和麦芽糖等，能改善人的精神焦虑症状，缓减心理疲劳，并可纠正神经性头痛；富含5-羟色胺的食物如香蕉、热牛奶、面包、小米能改善人的情绪抑郁症状，使人精神愉快、心情舒畅，甚至可以减轻患者的痛苦；富含维生素的食物如豆类、猪羊肝及杂粮，能改善心理疲劳；富含维生素C、生物碱、咖啡因的食物如茶叶等能提神、促进肾上腺素分泌，缓解精神疲劳；多食用一些含果糖食物，如苹果、香蕉、梨等水果可以抑制大脑皮质的兴奋度，改善人的精神烦躁症状，使人情绪稳定、有助于睡眠等。人在正常情况下血液呈弱碱性，当人体内的糖、脂肪、蛋白质进行大量分解，释放能量，同时各种代谢产物会在体内产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质使人感到肌肉、关节酸痛和精神疲乏。要消除酸性物质引起的疲劳，应多吃碱性食物。