【摘要】：人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。在食物中，含有磷、氯、硫等元素的称之为酸性食物；含有钠、钾、钙、镁等元素的称之为碱性食物。酸性食物常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，可降低血液、体液内的pH。水果、蔬菜一般为碱性食物，能阻止血液向酸性变化，只有体液呈现弱碱性才能保持人体健康。劳动强度大时，多吃含碱性的食物——蔬菜水果，可降低血液和肌肉的酸度，起到中和乳酸的作用，减轻机体的疲劳感。
人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。在食物中，含有磷、氯、硫等元素的称之为酸性食物；含有钠、钾、钙、镁等元素的称之为碱性食物。工作中难免会有不顺心，为避免发怒、争吵，可以有意识地多吃牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼干、骨头汤、西瓜、桃、杏、哈密瓜、樱桃、草莓等，这些食品中含有丰富的钙质。国外的研究表明，钙具有镇静、防止攻击性和破坏性行为的作用。酸性食物常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，可降低血液、体液内的pH。水果、蔬菜一般为碱性食物，能阻止血液向酸性变化，只有体液呈现弱碱性才能保持人体健康。人感到肌肉关节酸胀和精神疲乏，主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中产生乳酸性物质，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。人在疲劳时不宜将鸡、鱼、肉、蛋等大吃一通，因为疲劳时人体内酸性物质积聚，而肉类食物属于酸性，会加重疲劳感。相反，新鲜蔬菜、水产制品等碱性食物能使人体内酸碱平衡，有缓解疲劳之功效。
当吃柿子这类酸性度强的食物时，如果和菠菜这样的碱性食物一起食用，就可防止体液的酸性化。劳动强度大时，多吃含碱性的食物——蔬菜水果，可降低血液和肌肉的酸度，起到中和乳酸的作用，减轻机体的疲劳感。
早餐时，许多人爱吃烧饼、油条、馒头、豆浆，也有人吃些蛋品、肉食、奶类。虽然上述食物富含糖类及蛋白质、脂肪，但均为含硫、磷等元素多的食物，属于酸性食品。而蔬菜不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多的钙、钾、镁，属于碱性食品。因此，每天早餐要吃好就应搭配一些新鲜蔬菜，这使体内保持稳定的酸碱平衡状态，有益于身体的健康。
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