如何通过饮食改善免疫力

人体的免疫力大多取决于遗传基因，但是环境的影响也很大，其中饮食具有决定性的影响力。科学研究得出，人体免疫系统活力的保持主要靠食物。有些食物的成分能协助刺激免疫系统，增加免疫能力。缺乏这些营养素，会严重影响身体的免疫系统功能。哪些营养素与提升免疫力有关呢？细列如下。

1.蛋白质：是构成白细胞和抗体的主要成分。实验证明蛋白质严重缺乏的人会使免疫细胞中的淋巴球数目大减，造成严重免疫功能下降。当一个人感冒或发热时，机体将需要比平时多得多的热能去战胜疾病，同时机体的免疫系统也依赖各种氨基酸的摄取来修复。在患病之前或感冒初期，人体内是否具备了这些蛋白质是十分重要的。当机体遭受病毒侵袭时，人体产生的大量抗体（又称免疫球蛋白）实际上就是蛋白质，它们能中和某些感染因子，杀灭病原菌并将其消除体外。使机体处于良好免疫状态的这些蛋白质来源包括蛋类、瘦肉和豆制品等。

2.营养素中以维生素C、维生素B6、β胡萝卜素和维生素E与免疫力关系密切。维生素C能刺激身体制造干扰素，用来破坏病毒以减少白细胞与病毒的结合，保持白细胞的数目。一般人感冒时白细胞中的维生素C会急速地消耗，因此感冒期间必须大量补充维生素C，以增强免疫力。酸浆果、金橘、西红柿、胡萝卜和菠菜等都富含抗氧化物，这种抗氧化物能保持机体免疫细胞免遭环境中不良因素的侵袭，并加强白细胞杀伤外来微生物的能力。同时，由于这些食物中还含有大量的维生素C，因此有利于抵御流感，且能使患者迅速康复。

3.维生素B6缺乏时，会引起免疫系统的退化。

4.维生素E能增加抗体，以清除滤过性病毒、细菌和癌细胞，而且维生素E也能维持白细胞的恒定，防止白细胞细胞膜产生过氧化反应。研究证实，不论是老年人还是年轻人，机体内充足的维生素E能明显增强T细胞抗感染的能力。研究还发现，人体通过饮食摄入的维生素E通常难以达到有效抗病毒的免疫水平，因此，专家推荐每日补充200国际单位的维生素E，以预防流感的侵袭。当然，维生素E含量丰富的食物，如杏仁、麦芽和各种深绿色蔬菜，在流感流行期也是必不可少的。

5.β胡萝卜素缺乏时，会严重减弱身体对病菌的抵抗力。

营养素中的叶酸、维生素B12、烟碱酸、泛酸和铁、锌等矿物质都和免疫能力有关联。因此，各类营养素的摄取必须十分充足，才能使我们的免疫系统强壮起来。

人体免疫功能需要多种维生素的帮助，因此有人认为，每日摄入多种维生素如同买下了一份廉价的健康保险。复合维生素不同于单一维生素，仅补充后者可能扰乱体内其他营养素的吸收，甚至会中毒，而补充多种维生素则因其保持着一种平衡，因此无不良影响。但这并不意味着补充多种维生素能取代营养丰富的饮食，因为食物的许多其他化合物在免疫防御中所起的作用是多种维生素办不到的。

研究发现，洋葱能增强T细胞的免疫活性，从而增进整体的免疫反应。含类似大蒜和洋葱中免疫活性物质的食物，在人体内可充当清洁和杀毒剂的角色，起到杀灭和清除毒物和病菌的作用。