清代饮茶风尚的特点有哪些

在清代，饮茶文化发展到一个新的高峰。清代以前，虽然饮茶风尚十分普及，但也是一部分人追求精神享受的一种方式。但是，到了清代，才真正地走进了寻常百姓的生活中，抛弃了身份等级的象征，也摆脱了文人的书生气息，它更注重精神内涵，更加平民化、大众化。茶馆、茶俗也随即出现，体现了茶文化带来的特色文化。

1．饮茶艺术　饮茶是一门具有研究价值的艺术。震钧的《茶说》一文收录在其著作《天咫偶闻》中，分别从择器、择茶、择水和饮法等方面，阐述了清代饮茶的艺术。

（1）择器：随着陶瓷业的发展，人们对于茶具的选择渐渐向陶器过渡，紫砂继续被人们喜爱，各种艺术特色浓厚的茶具也层出不穷。使用好的茶具，在饮茶过程中，不但能够体味茶带来的美妙，而且还可以欣赏茶具这个精美绝伦的艺术品。

（2）择茶：清代人在选择茶叶方面是十分严格的，这也是饮茶过程中比较重要的一个环节。随着茶文化的发展，茶叶大量生产，新品种数不胜数。于是，选茶则变得更为重要。

（3）择水：好茶离不开好水，在水的选择上往往比茶的选择还要重要。清代人往往以泉水、雪水与井水等作为饮茶用水。但选水要选清洁之水，受污染的水会影响茶的品质和味道。

（4）饮法：清代人的饮茶方式已经从繁琐的程序中脱离出来，逐渐变得简便，虽不煮水但以水的火候为重。花茶法（又称“香片”）得到了发展。

2．茶馆文化　随着饮茶的广泛普及，茶文化逐渐脱离了等级身份，开始走向了寻常百姓。于是，饮茶变得越来越大众化。众多的茶舍、茶馆，遍及大江南北的各个角落，出现在各大中小城市之间。人们十分重视茶馆的气氛，将它选在环境优美的地方，并且伴随着当地的民风和特色，以及曼妙的音乐和说书评弹等说唱艺术。由于消费的大部分是平民百姓，于是，特色文化、传统文化等便成为了招揽生意的手段。新的茶文化在清代就这样形成了。

3．茶俗　茶俗是中国民俗的重要组成部分之一。由于地方茶文化的发展，各式各样的茶俗相继出现。比如“上茶楼”（即喝早茶）、“工夫茶”等。这是两种比较具有特色的茶俗，前者是说清早大家纷纷集聚茶楼“喝早茶”，后者是重在体现品饮的工夫，也要注重水的火候。这种茶俗，是将饮茶风尚发展到风俗化的一个体现。中国人口众多，是多民族国家，在区域、政治、经济和文化等影响下，先后出现了许多不同的民俗，将茶文化体现得更加美妙多姿多彩。

《茶说》体现了饮茶艺术的发展，而茶馆、茶俗的在各地区的星罗密布，表明了茶文化已经普及到社会的最底层，是社会大众生活中的一种文化习俗。通过以上可以看出，饮茶已经逐渐成为人们生活中不可缺少的一部分，成为柴、米、油、盐、酱、醋、茶7件事中的一件。它已经从最原始的药用和解渴，发展到精神追求、艺术价值、生活需求等,是中国文化发展的一种体现，也是人类文明的一个象征。