茶所含的脂类和酶类

茶叶中的脂类和酶类是十分丰富的。脂类主要提供人体的热量和能量，酶类主要能起到催化作用。通过饮茶，可以摄取到脂类和酶类物质，对于人体的健康十分有好处。

1．茶所含的脂类　脂类，又称脂质，是脂肪和类脂的总称。它在生物体中存在十分广泛，可以产生热量、能源，可以帮助吸收营养，尤其是促进维生素的吸收。而一旦缺乏，也会造成各种症状的出现。不同类型的脂类具有不同的功能，按其化学成分，可以分为单纯脂类、复合脂类和衍生脂类3种。

（1）单纯脂类：以三酰甘油为主，即脂肪。主要用于产生和储存能量，以及进行氧化作用，是人体的主要能源。

（2）复合脂类：以磷脂和脑苷脂为主。磷脂是生物膜的重要组成部分之一。

（3）衍生脂类：包括脂肪酸、固醇和酮体等。脂肪酸在人体中是必不可少的，尤其是少年儿童，一旦脂肪酸缺乏，不但可以引起皮肤上的一些疾病，而且会使生长发育速度减缓，这对于少年儿童的身体健康是十分有害的。

可以看出，脂类对于人体影响很大。在茶叶中，脂类含2%～3%。当用开水泡茶的时候，脂类物质会随茶水飘浮于最上层，仿佛一层油，而这些脂类是很容易被人体所吸收的。因此，饮茶对于维持人体内的脂肪、胆固醇和脂肪酸等脂类物质，可以起到一定的作用。

2．茶所含的酶类　酶是一切生物体内特有的催化物质，它的本质是蛋白酶。人体无论是在消化、吸收，还是在运动、代谢等活动，都是在进行着无穷尽的一系列化学反应。这种物质代谢原本是十分缓慢的，而酶就是起到了一个催化作用，将这个化学反应过程提高数倍，使人的各种反应及活动能够及时而顺利地进行和发展。

酶的催化功能被称为酶的活性，其活性大小决定其酶量多少。因此，酶在医学上被作为一种检验指标，根据酶量的多少，来判断和诊断某些疾病。比如，一些血液或肿瘤等病变，均可以通过酶这个工具来检测。因此，酶已经成为医学界的研究的对象，对于酶的分析研究最终会为医学界作出更大的贡献。

人体中的酶共有六大类，而茶叶中就占到5类，其中包括氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶和异构酶等。可以说种类十分丰富。这5类酶每种都有不同的作用。而具体的含量，是受到茶树生长条件、生长环境，以及茶叶品种、品质等因素的影响而决定的，因此，不同的茶叶或不同环境下的茶叶，酶的含量是不同的。

通过以上可以看出，无论是脂类还是酶类，在人体内都是十分重要的。因此，我们可以通过饮茶摄取到丰富的足够的物质，使人体不但可以拥有足够的能量，而且可以通过催化作用进行正常的体内化学反应，从而使人体功能正常的运行。