葡萄酒是如何分类的

葡萄酒不仅酒香诱人，而且富有极高的营养价值，更具有一定的防病、治病功效。因而，随着我国大众生活水平的提高，葡萄酒渐渐走入了千家万户，成为了人们日常生活中必不可少的酒饮料。而葡萄酒作为一种有着悠久历史的酒饮料，其种类很多，选购时经常令人眼花缭乱。因此，了解葡萄酒的分类也是很有必要的。葡萄酒的分类，可按照不同的方式进行划分。

1.根据葡萄原汁的含量划分　葡萄酒的档次高低，主要取决于所含葡萄原汁的含量。据此，可将葡萄酒分为高档、中档、低档3类。高档葡萄酒属于全汁酒和特制酒，采用的是100%的葡萄原汁，酿造工艺复杂。中档葡萄酒属于半汁葡萄酒，采用的是50%左右的葡萄原汁。低档葡萄酒的葡萄汁含量仅为30%左右，且在酿造过程中需加入人工砂糖、酒精，因而营养价值较低。

2.根据含二氧化碳压力的大小划分　可分为：①平静葡萄酒，又称静止葡萄酒。这种葡萄酒在20℃的温度条件下，其所含二氧化碳的压力通常低于0.05MPa。②起泡葡萄酒，这种葡萄酒在20℃的温度条件下，其所含二氧化碳的压力通常大于0.35MPa。

3.根据含糖量划分　平静葡萄酒中，根据每升所含有的总糖量，可划分为：①干型，即每升含总糖量≤4克；②半干型，即含总糖量为4.1～12克；③半甜型，即含总糖量为12.1～50克；④甜型，即含总糖量为≥50.1克；⑤干加香型，含总糖量为≤50克；⑥甜加香型，含总糖量为≥50.1克。起泡葡萄酒，又可分为：①天然型，含总糖量为≤12克；②绝干型，含总糖量为12.1～20克；③干型，含总糖量为20.1～35克；④半干型，含总糖量为35.1～50克；⑤甜型，即含总糖量为≥50.1克。

4.根据葡萄酒的色泽划分　按色泽可将葡萄酒分为：①红葡萄酒，包括紫红、深红、宝石红和棕红色等色泽，其口感柔和绵润，酒度通常在14～18度之间。②白葡萄酒，应呈现为几乎无色或微黄绿、麦秆黄色、金黄色，其口感醇厚而丰满，比较爽口。酒度一般在12度左右。③桃红葡萄酒，这种葡萄酒颜色鲜艳，香味往往不够浓郁，酒度一般在15～20度之间。