如何鉴别葡萄酒

我国市场上的葡萄酒品种很多且价格相差较大，既有高档次、高售价的葡萄酒，也有比较便宜、档次较低的品种。市场上高档次的葡萄酒应该是采用100%葡萄原汁制成的，且有些售价很高的葡萄酒是进口葡萄酒。而在高档次葡萄酒中，也混有一些假冒高档酒。法国葡萄酒专家对于葡萄酒真假的鉴别，发明了天然同位素排列辨认显示法（SNIF）和分光镜分析法（NMR），这两种方法对于葡萄酒的鉴别虽然非常科学而有效，但不适宜普通购买者应用。因此，对于一般消费者来讲，通过对酒瓶标签、包装和酒液质量的鉴别最为直观而有效。

1.鉴别酒瓶标签　优质、真品葡萄酒，其酒瓶标签的印刷一定是非常考究而清晰的。如果是劣质酒，其标签的印刷往往非常粗糙，通过肉眼即能很好的鉴别。如果是假酒，它的酒瓶标签，甚至防伪标志，一定是仿造、翻印的，这样的标签不仅印刷粗糙，经过仔细鉴别也能够分辨出与真品的区别。

另外，如果真品的标签上印有防伪标志或防伪号码，则可以与厂商联系，以确认是否为伪造产品。对于进口的葡萄酒来讲，其酒瓶背面的标签上应该有国际条形码。例如，法国葡萄酒的标签上，应该印有法国的国际码——“3”。另外，进口葡萄酒的瓶装往往都非常精致而考究，且形态多样，因此，如果酒瓶形态粗糙而一般，就应该怀疑其是否是伪造进口酒了。

2.察看瓶塞标识　市场上，大部分葡萄酒的瓶塞都采用木塞，只有部分低档酒应用的仅是普通瓶盖或塑料瓶塞等。而对于中、高档酒的鉴别，对察看其瓶塞也很重要。真品葡萄酒的木塞上写有的文字，应该与酒瓶标签上的文字相同。尤其是进口葡萄酒，其酒瓶和瓶塞都是专用的，而这一点是伪造者所做不到的。

3.看色　不同种类的葡萄酒，虽然其酒液的色泽有所不同，但是无论哪种葡萄酒，其色泽都应该是自然而澄清的，更不应该有悬浮物。市场上有一些葡萄酒的颜色非常鲜艳，呈现桃红或黄红色，这种酒往往是低档酒，酒香和葡萄酒特有的果香都很一般，如果将这样的酒作为高档酒，则很难令人信服。另外，如果酒液中的底部出现少量的沉淀物，则可以认为是正常的结晶体；但如果酒液呈现为浑浊，则很可能是酒质变坏了。

除上述鉴别葡萄酒的方法外，有条件时，采用闻香和品尝的方法进行鉴别，也是很有效的。葡萄酒有其特有的酒香和果香，若是法国酒更具沁人心脾的香气。但无论哪种葡萄酒，其味道都应该是纯正而和谐协调的，饮后口中更不能留有任何异味。