酒精的生产原料有哪些

在我国，常用于生产酒精的原料主要有淀粉类原料和糖类原料，这两类原料的应用，在酒精的生产中占有绝对的优势。此外，纤维类原料对于酒精的生产也是很有前途的，但纤维类原料所制成的酒精不能作为饮用酒，只能供其他行业应用。

1.淀粉类原料　淀粉类原料包括粮食类原料和薯类原料。在酒精的全部发酵产量中，淀粉类原料所生产的酒精占到了77.8%，其中，粮食类原料所生产的酒精占36.3%，薯类生产的酒精占41.5%。

（1）粮食类原料：我国的酒精生产中，最常用的粮食类原料即为玉米，玉米也是生产酒精最为理想的粮食类原料。这主要是因为：①我国的玉米产量非常大，将一部分玉米作为酒精的生产，有助于大量玉米的有效利用。②玉米酒糟干燥后，能够得到商品名为DDGS/DDG的干饲料，这种饲料的营养价值非常高，其国际价格是玉米价格的1～2倍。③采用玉米制造酒精，有较好的经济效益，且酒精的成本可以大大降低。④利用玉米生产酒精，能够彻底解决酒糟污染的问题。

（2）薯类原料：在酒精的生产中，最常用的薯类原料是甘薯干和木薯干，而新鲜甘薯和马铃薯基本已不再作为生产酒精的原料了。①甘薯干是将新鲜甘薯切丝或切片后，晒干制成的。甘薯干是发酵酒精的理想生产原料，不仅产量较高，且制成的白酒税率较低，因而许多厂家都乐于应用薯干生产酒精。②木薯干，应用于酒精生产的多为木薯干的块根。其淀粉含量比干薯高，且发酵性能较好，非常适宜作为酒精的生产原料。

2.糖类原料　在我国的酒精生产中，糖类原料所生产的酒精占到了总量的20.7%。糖类原料主要包括甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜。采用糖类原料生产酒精的能耗量较小、成本低，因而糖类原料非常适宜用作酒精的生产。

3.纤维类原料　在酒精的生产中，纤维类原料虽然还没有得到广泛的应用，但它作为酒精的生产原料，潜力还是很大的。纤维类原料主要时采用森林、木材工业的下脚料或农作物秸秆、工厂废纤维下脚料和城市纤维类垃圾等。当然，纤维类原料虽然可以生产酒精，但其所产出的酒精却不能用作酒基的生产。