隋唐宋元时代的酒具

上古时期结束后，便是包括了隋、唐、五代、宋、辽、金、元诸个时期的中古时期。中古时期是我国酒具的重要发展时期，而上古末期所出现的青瓷制品在中古时期亦得到了进一步的发展。加之唐代时期酿酒业的兴盛，更促使了中古时期酒具的发展。

1.隋唐五代时期的酒具　隋唐五代正处于我国封建社会的中期，亦是封建社会的鼎盛时期。此时，随着生产力和经济的较大发展，制瓷业也得到了高度的发展。隋唐时期的瓷制酒器具种类繁多、样式新颖，各种酒具上还印有人物故事或飞禽走兽等精彩的图案。虽然当时可见的酒具仅有执壶、盏、杯、瓶等，但各种精巧的图案却让当时的酒具别具特色。相传唐代被杜甫称为“饮中八仙”之一的李适之，其家中就珍藏有9种不同图案的酒具，有蓬莱盏、海川螺、舞仙、醉刘伶、东溟样、幔卷荷和金蕉叶等。

隋唐五代时期不仅瓷制酒具非常盛行，且出现了用金、银制成的酒具。尤其是唐代，其金、银器具非常发达，皇宫贵族的日常生活中使用的大多为金银酒具。仅1970年西安何家村出土的窖藏文物中，就有多达270件的金银器皿，这批金银器皿中包括有环柄杯、高足杯、铛和壶等酒具。经专家鉴定，这些金银酒具的制造工艺非常纯熟，各种酒具上还装饰有奇特的花卉、禽兽等精致流丽的花纹，它也代表了我国中古时期图案艺术的鼎盛水平。除了瓷制酒具和金银酒具外，唐代还出现有极具浪漫情调的唐三彩釉陶酒具。这种酒具不仅非常实用，而且有着奇异、精巧的造型，亦是一种可供观赏的艺术品。

2.宋代酒具　宋代时期的商品经济非常发达，酿酒技术和产量也得到了较大提高。因而，随着酒生产的增加，酒具也得到了较大发展。宋代是古代中国陶瓷生产的鼎盛时期，有汝、哥、官、钧、定窑五大著名瓷窑和南方的景德镇窑、龙泉窑，其瓷制酒具的生产也是颇有成就。宋代的瓷制酒具亦有品种繁多、款式独特的特色，有的造型秀丽、美观，有的造型轻巧流丽，有的造型朴素大方，极具所处时代的特色。宋代瓷制酒具中，瓶类有梅瓶、鹅颈瓶、贯耳瓶和葫芦瓶等；壶类有瓜棱壶、兽流壶、提梁壶和葫芦壶等。另外，宋代的瓷制酒具中还出现了形形色色的酒注，这是一种配套使用的酒具，包括酒注子和注碗。

除了瓷制酒具，宋代金银酒具的制造和使用也是更加普遍，这不仅印证了宋代浮华奢靡的社会风气，同时也体现了宋代繁荣的商品经济。除了皇宫贵族要使用金银酒具外，富贾商家以及酒馆、妓院等也都普遍使用金银酒具。宋代的金银酒具抛弃了唐代的富丽之风，更加追求素雅的风格和美观的造型，其造型大多玲珑奇异，新颖别致，且花样非常之多。内蒙古巴林曾出土过一只宋代荷叶敞口杯，这只杯子足见制造时的构思之巧妙。其利用了光学原理，使得将酒液注入杯子后，能够使杯内印有的荷叶曲线细纹制造出一种荡漾涟漪的动感景象，这亦是宋代金银酒具的高水平制造工艺的代表。

3.元代酒具　元代酒具虽然仍然是沿用历代王朝的制作原理，但其制瓷工艺已经有了较大提高。元代的瓷制酒具不仅有着明亮的釉彩，而且还出现了描金和难得的“青花”瓷具，这亦是元代制瓷工艺水平的精彩之处。元代的梅瓶造型较宋代梅瓶，给人更多的是丰满、稳重的感觉，而不似宋代梅瓶的修长和秀丽。元代的描金瓷制酒具虽然并非独创，在唐代、宋代就已出现，但元代的描金工艺更为纯熟，所制出的酒具也很美观、奇特。

1984年，安徽省曾出土了两件白釉描金高足杯：其一件是卷沿敞口，呈有喇叭状高圈足，腹外壁有迎春花枝的描金图案，内壁亦有描金纹饰；另一件则是与其造型相仿，但胎薄如蛋壳，且有着似玉般的釉白，并饰有描金花纹。元代青花酒具的制造当数景德镇。随着青花的盛行，景德镇瓷业也得到了巨大的发展和繁荣。青花瓷具的特点在于，着色力强、色彩鲜艳、纹饰永不褪色和青花制造原料充裕且具有着素雅、明净的传统水墨画效果，这些特点亦是其他瓷制品所无法比拟的优势。