哪些粮豆可以解酒

在具有解酒功效的食物中，除了功效突出的水果和蔬菜外，一些富含营养成分，而且具有利尿、解毒等功效的粮豆类食物也具有较好的解酒、解酒毒、解酒后不适等作用。

1.绿豆　绿豆在粮豆类食物中的解酒作用最好，其含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素B2、维生素B1、烟酸、钙、铁、磷和B族维生素等营养成分。中医认为，绿豆性凉，能够起到清热解毒、除烦止渴、利尿消肿等功效。绿豆的解毒功效非常显著，尤其能够解酒精中毒；同时，绿豆还能够利水、保护肝脏，既能促进酒精的排泄，又能促进肝脏内酒精的分解和代谢，从而可有效起到解酒之效。

2.黄豆　黄豆因其营养价值颇高，因而素有“植物蛋白”、“豆中之王”的美誉。黄豆含有丰富的钙、铁、磷、氨基酸和B族维生素等营养成分，其中，B族维生素能够保护肝脏、促进人体新陈代谢，因而可加速酒精的分解和代谢。中医认为，黄豆具有理气和中、利水润燥和解毒除湿等功效，因而黄豆又能起到促进酒精排泄的作用。

3.豆腐　豆腐是采用黄豆种子经过加工而成的一种食物，因其营养价值极高，被人们誉为“植物肉”。豆腐不仅含有大量的蛋白质、矿物质等营养成分，而且维生素的含量也非常高。其中，豆腐所含有的B族维生素和维生素C能够有效起到促进酒精在肝脏内分解、代谢的作用，从而可起到解酒之效。另外，豆腐还能够起到清热解毒、补气和中与利尿消肿等功效，对于酒精中毒有较好的疗效。

4.扁豆　扁豆含有蛋白质、糖、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B5、维生素C、B族维生素、钙、铁和磷等多种营养成分，能够起到清热降暑、利水解毒、降逆止呕等作用，从而可起到一定的解酒作用。

5.黑豆　又称黑大豆、乌豆。具有较高的药用价值。黑豆中含有大量的蛋白质、植物脂肪、胡萝卜素、B族维生素、泛酸、唾液酸、胆碱和大豆黄酮苷等成分，对于人体的代谢功能有非常重要的作用。饮酒后食用黑豆，能够有效起到促进酒精分解的作用。另外，黑豆还具有利水、解毒之效，因而又能起到降低酒精浓度、减少酒精毒性的作用。

6.薏米　又称薏苡仁，属于药食两用之物。薏苡仁中含有蛋白质、脂肪、B族维生素、薏苡素、薏苡酯及人体必需的亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等氨基酸成分。中医认为，薏苡仁性凉，能够起到健脾祛湿、利尿消肿和清热镇痛等功效，因而可用于解酒及缓解酒后头痛、面赤等。