葡萄酒含有哪些营养成分

在各类酒饮品中，葡萄酒属于营养价值相当高的一类酒。葡萄酒所含有的营养成分，已知的就高达200余种，而且其中许多营养成分，还具有延缓人体吸收酒精的作用。因此，饮用葡萄酒的酒精中毒情况，较同等量的其他酒要小得很多。而且，葡萄酒还是一种极易消化的酒，在进餐时饮用，还能帮助消化餐中的鱼类、禽类等蛋白质食物。尤其是在食用海鲜的时候，饮用干白葡萄酒，不仅风味佳，且食用后易被人体消化和吸收。葡萄酒的营养成分很多，而含量较高且较为突出的营养成分主要有以下几种：

1.维生素B1　葡萄酒中的B族维生素成分含量较高，其中，由于其富含维生素B1，因而能够起到促进糖分代谢、消除人体疲劳与适度兴奋神经的作用。

2.维生素B6　葡萄酒所含有的维生素B6，对于蛋白质的代谢尤其重要。正是因为葡萄酒含有这种成分，因而能够有效地消化人们所进食的鱼类、禽类等高蛋白食物。另外，维生素B6还具有预防和协助治疗肾结石的作用。

3.叶酸和维生素B12　葡萄酒中所含有的叶酸和维生素B12成分，对于红细胞的再生和白血球、血小板的生成又有极大的帮助，因而葡萄酒又非常适宜于贫血患者饮用，对于贫血的改善有较好的帮助。

4.维生素B2和维生素B5　葡萄中富含维生素B2和维生素B5，因而以葡萄发酵所制成的葡萄酒中亦含有这两种营养成分较多。其中，维生素B2具有促进细胞氧化、还原的作用，从而可有效预防和协助治疗口角溃疡、白内障等症；维生素B5则能够起到保护皮肤、维护神经和预防癞皮病的作用，还具有一定的美容功效，因而女士饮用葡萄酒又有美容之效。

5.维生素C　葡萄酒中富含维生素C，因而坚持适量饮用葡萄酒能够起到增强免疫力、促进胶原蛋白合成和预防坏血病等作用。

6.泛酸　在同量的酒饮品中，葡萄酒中的泛酸含量明显高于其他酒，其每1升酒液中就含有1毫克的泛酸，而一位成年人每日的泛酸需求量也仅为5毫克左右。由于葡萄酒富含泛酸，因而又能够起到预防头痛、消除疲劳和保护消化系统功能的作用。

7.肌醇　除泛酸外，葡萄酒中的肌醇含量也是相当高，每1升葡萄酒中就含有300～500毫克的肌醇，因而葡萄酒又能起到促进脂肪代谢、降血脂与预防头发脱落等功效。此外，肌醇还能够增强胃肠的消化、吸收功能，还具有增进食欲的作用。

8.胆碱　葡萄酒由于含有胆碱，因而能够起到保持神经系统功能、预防肝脏脂肪性病变等作用。

9.无机盐　葡萄酒中的无机盐成分非常高，且种类繁多，如钙、铁、磷、钾、钠、镁、铜、锌、硒和锰等。这些无机盐又能使葡萄酒具有保护心肌、镇定神经、保护心血管、保护骨骼和肌肉与抗凝血等功效。