有机食品标准体系

有机食品是一个新名词，指的是比绿色食品更为高标准的食品。有机食品这一名词是从英文 Organic Food 直译过来的，虽然不如绿色食品那样形象直观，但国外普遍接受有机食品这一叫法。有机食品在其他语言中也称生态食品或生物食品。这里所说的“有机”不是化学上的概念。有机食品是指来自于有机农业生产体系、根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。除有机食品外，还有有机化妆品、纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等，他们被统称为有机产品。有机食品与国内其他优质食品的最显着差别是：前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则允许有限制的使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。有机食品需要符合以下条件。

（1）原料必须来自于已建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品。

（2）产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输标准。

（3）生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售记录档案。

（4）必须通过独立的有机食品认证机构认证。目前，有机食品在我国尚待普及。

有机食品不仅无害，而且检测表明，有机食品中的矿物质、维生素和其他营养素比普通食品丰富的多。例如有机鸡蛋中的铁、锌和钙含量是普通鸡蛋的3～5倍，维生素E是10倍，DHA（亚麻油酸）是20倍。有机牛肉中的维生素E、硒、DHA和CLA（共轭亚油酸）是普通牛肉的4～5倍。总之，新鲜的、有机的、未加工的食品，是未来食品中维生素、矿物质和其他营养素的最佳来源。