均衡饮食是健康的基础

均衡的饮食体现了均衡的营养，对健康的意义很大，起码可达到：发育良好，精神愉快，抵抗力强，不容易生病，即便生病，也容易康复，更是长寿的基础。饮食是大自然赐予人类的美味享受，在饮食方面达到均衡状态是吃出健康的简单易行的方法，掌握均衡饮食就可以既享受美味，又享受健康，延年益寿。所以饮食均衡不仅在于提供人体基本的生理需求，更是落实自我健康管理的措施。当今已有越来越多的人重视饮食对健康的影响，近几十年来，肥胖症、心、脑血管病和癌症的发病率不断攀升，同时也有年轻化的趋势，这些健康问题大多与不适当的饮食习惯有关，负面的现实为人类敲响了警钟。所以说，吃，不仅是单纯的吃而已，也不只是日常生活中的寻常小事，而是关乎每一个人健康的大事，究竟要吃出健康来还是要吃出疾病来？是每一个人都必须面临的问题。但是，凡事不可从一个极端走向另一个极端，这也是值得重视的一点，当前，有些人把均衡营养错误地理解为限制营养，或为了窈窕身材，过度讲究“饮食健康”导致营养失衡，这在女性、尤其是年轻女性更为突出。据某报1999年12月11日报道，吃好、喝好不一定长得好：上海学生营养不良率达24%，武汉40%青春少女营养不良，这些人绝非因经济困难而营养不良。无独有偶，也有报道指出，现代人越来越讲究吃得健康，很多人都开始拒绝高糖、高盐或者高脂肪含量的食品，但是美国营养协会认为，过度讲究饮食健康反而可能造成营养摄入不均衡。根据最新发布的《美国膳食指南》，大多数人对7种至关重要的营养素摄取不足，它们是钙、钾、纤维素、镁、维生素A、维生素C和维生素E。或者说，即使你吃了这些营养素也难以在体内留住。美国营养协会建议，不如尝试改变一下自己的饮食习惯，能达到事半功倍的效果。任何学术意见都是有出入和争论的，上述意见不妨作为参考，也可尝试一下。