吃得多动得少是肥胖的根源

肥胖的确切发病机制还不十分清楚。但物质不灭，能量守衡，发胖肯定是吃得过多，超过身体的消耗而造成的。任何因素，只要使能量摄入多于能量消耗，都有可能引起肥胖。

从医学角度来看，慢性病都是遗传因素和环境因素长期共同作用的结果。遗传因素是内因，是基础；环境因素是外因，是条件。外因通过内因而起作用。

肥胖肯定与遗传有关，“一家三代，代代胖”的现象屡见不鲜。有人发现，父母有一方肥胖的，子女肥胖的可能性有1/3；父母双方均为肥胖的，子女肥胖的发生率就上升为50%～60%。有一项研究调查了2002名肥胖儿童，有22%的胖孩子父母中至少有一人也有肥胖。另外一项研究表明，肥胖者的一级亲属中，比如说，父母、兄弟姐妹或子女发生肥胖的机会比正常人群高1倍。也许有人怀疑说，父母子女或亲属同时肥胖，也可能是环境因素造成的，比如说，他们在一个锅里吃饭，饮食习惯相同，或是全家都不爱运动，等等，而不是遗传的关系，于是，就有人做了更具说服力的试验。丹麦人专门研究了自幼寄养在别人家的孩子，结果发现他们的肥胖与养父母是否肥胖没有太大的关系，而是和亲生父母的肥胖程度关系密切。瑞典人则专门调查了在不同环境下长大的孪生子，发现他们依然容易同时发胖。这两项试验都巧妙地排除了环境因素的干扰，有力地说明了肥胖确实有遗传倾向。

大家知道，遗传是通过遗传基因来进行的。那么，肥胖的遗传基因是什么呢？科学家经过大量研究，已经在动物身上找到了“肥胖基因”，它可以在脂肪细胞里合成瘦素，用来调节食欲，控制脂肪的留去。如果在动物身上破坏了这个肥胖基因，就会使耗子变得肥头大耳。在人类的肥胖中还没有发现肥胖基因有异常，但是发现绝大部分肥胖者都有瘦素的水平增高，一些重度肥胖者的瘦素结构还有改变。所以，推测肥胖者的瘦素受体（也就是瘦素的作用部位）对瘦素不起反应，就像胰岛素抵抗一样，存在着瘦素抵抗，从而造成进食过多，引起肥胖。还有不少其他与肥胖有关的基因也还在研究之中。肥胖与遗传密切相关，使人憧憬肥胖的基因治疗前景。

基因治疗肥胖暂时还不行，这就让我们更多地关注肥胖的环境因素吧。造成肥胖的环境因素很多，至少包括热量摄取过多、饮食习惯不良和体力活动过少等。以前说“病从口入”是指饮食不卫生，吃进病毒或者细菌。现在也说“病从口入”，但主要是指过食肥甘厚味，大吃大喝，吃进去的热量大大超过身体所能消耗的，结果造成了肥胖。即使吃的热量一样，饮食习惯不良也会造成肥胖。比如说，吃得快的人就容易变胖。正常人吃进东西后，经过消化吸收，使血糖和血脂异常，升高的血糖和血脂就给下丘脑摄食中枢发去“够了，别吃了”的信号，人就产生了饱感，结果人就“适可而止”了。但如果吃得快，身体还来不及消化吸收，也来不及给摄食中枢发信号，就全都吃进去了，那还能不胖吗？另外，有人给引起肥胖的生活习惯总结出“汤、糖、躺、烫”4个字，说的是好吃汤羹油水大，好吃甜食热量高，好躺不动消耗少，好吃烫的吸收快，在一定程度上可能引起肥胖。

运动过少，肯定是造成肥胖的原因；反之，运动可以说是除了饮食控制外最有效、最重要的措施了。人们都知道“生命在于运动”，其实，减肥更在于运动。科学合理的减肥锻炼，可有效地消耗体内的脂肪和糖，使热量的消耗大于热量的摄入，从而达到减肥的效果。我们先看看脂肪积累的过程。热量的主要来源是食物中的脂肪和糖。脂肪进入人体之后，转变成游离脂肪酸和三酰甘油贮存于脂肪细胞内。而食物中的糖如果过剩，在进入人体之后，也可转变成脂肪蓄积。日积月累，体重自然升高，脂肪比例自然增加，肥胖就由此而产生。我们再看看脂肪消耗的过程。肌肉运动需要大量的能源，这些能源要靠脂肪和糖的“燃烧”来供给。运动时，肌肉组织对脂肪酸和葡萄糖的利用大大增加，使得多余的糖只能用来供能，而无法转变为脂肪而贮存。同时，随着能量消耗的增多，贮存的脂肪组织被“动员”起来燃烧供能，体内的脂肪细胞缩小。因此，减少了脂肪的形成和蓄积。肌肉运动的强度越大，持续时间越长，消耗的能量就越多，体内的脂肪和糖就越少。由此可达到减肥的目的。