肥胖症可能有遗传因素、内分泌因素等,而大多数为单纯性肥胖,即因为进食的热量长期超过机体需要,储存过剩脂肪,形成超重进而肥胖。
美国奥克亚医科大学的研究人员调查发现,90%以上的胆结石患者都是较为肥胖的中年妇女,并且都有吃甜食的嗜好。研究人员认为,过量的糖会增进胰岛素的分泌,加速胆固醇积累,造成胆汁内胆固醇、胆汁酸和磷脂酰胆碱三者比例关系严重失调。过量的糖还能自行转化为脂肪,影响正常的食欲,妨碍维生素、矿物质和其他营养成分的摄入,导致人体肥胖。防止中年肥胖的最好方法是饮食有节制,适当控制进食量,减少主粮和糖类食品。尤其对一些含脂肪过多的高热量食物如花生、核桃、芝麻以及各种植物油、动物油、奶油、油炸品和油酥点心等,食用时,一定要加以节制。中年妇女特别要少吃甜食,以防止胆结石的发生。同时食糖过量,还可促发乳腺癌,促使细胞衰老,并可过多地消耗体内的钙,造成骨骼脱钙,导致骨质疏松和易发生骨折。因此,人到中年不宜多吃甜食。
防止中年肥胖,还要忌过多食用油脂及含胆固醇高的食物。否则,可引起血脂异常,冠状动脉发生血栓的机会也多。肥胖的人往往食欲亢进,贪食高热量食物,而这些食品又容易助湿生痰,可使人全身疲乏无力,加之,身体肥胖又限制了体力活动,使热量消耗减少,这样就形成恶性循环。
中年人的主食应以麦、米和一些杂粮为主,副食品宜以瘦肉、鱼、蛋、豆制品和蔬菜为主。对于含淀粉过多或极甜的食物如马铃薯、藕粉、果酱、糖果等,要尽量少吃。此外,对食盐也要适当控制,因为食盐能使组织潴留水分,使体重增加。中年人饮食热量要控制,适当注意补充纤维素,食物不要太精细,因为在稻麦的麸皮中,含有多种重要的微量元素及植物纤维素,例如铬和锰等元素,若经加工精制后,就会大量减少,如果缺乏这两种元素,就容易发生动脉硬化。植物纤维能增加胆固醇的排泄,使血中胆固醇降低。食物太精细,纤维素必然很少,食后不容易产生饱腹感,往往造成过量进食。这样,血管硬化、高血压的发病率就会升高。此外,加强体育锻炼,参加适当的体力劳动,也有助于减肥。
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