转基因食品的奥秘

转基因食品的奥秘

你听说过转基因食品吗？未来的某一天，当你走在苹果园里口渴了，顺手摘一个红彤彤的苹果轻轻咬口，满嘴酸甜的果汁里溢出一股淡淡的乳香；当你从田里采摘一些马铃薯回去准备煮一煮吃，会发现马铃薯带有牛肉的味道，于是马上改红烧；有一天你还会发现，西红柿变得和茄子一样大……这些奇迹只有转基因技术能够创造，转基因食品将会走入我们的生活。

科学家发现基因以后，便千方百计利用它为人类服务，基因工程技术也就应运而生了。其实，基因就像生产蛋糕的模板，是生物个体组成部分的组件。只要有一块模板和生产蛋糕的一些配料，如奶油、鸡蛋、面粉等，就可以生产出外形、味道一模一样的蛋糕了。而我们只要按照基因图谱，并提供必需的物质（包括有机物和无机物），就可以制出基因所指定的模样的东西来。按照这个原理，利用切割、拼接基因的技术，把一种生物的基因提取并克隆出来，转移到另外一种生物上，便可以人为改变这种生物的基因图谱，得到新的性状。

按照人们设计好的基因蓝图，利用分子生物学手段，将某些生物的一个或几个基因转移到需要改造的动植物体内，使其出现原来不具有的性状或产物，就产出了转基因动植物。以它们为原料加工生产的食品，就是转基因食品。当然，我们需要的是产量高、营养丰富和味道不错又安全可靠的转基区通过高明的基因工程技术，科学家们能够创造许多靠传统农业技术（比如说杂交技术）无法实现的奇迹，因为基因工程技术可以打破物种间的界限，使基因在动物、植物、微生物甚至人之间“搬家”，所以，在猪体内挤出人奶、得到抗感冒的苹果、在沙漠上种小麦这样的事情都有可能成为现实。

有了转基因食品，我们的生活将会发生有趣的变化，比如素食主义者也可以每天品味牛肉的味道；预防结核病也不用注射卡介苗，而只吃一个防结核的香蕉就行了。

现在，人们对转基因食品已经不再像几年以前那样陌生了。我们常常能够听到诸如转基因玉米、转基因大豆、转基因油菜等等经过基因改良的农作物。转基因鱼、转基因猪和鸡等也已经面世。说不定在不久的将来，含有动物脂肪的蔬菜和能够为人体提供大量充足维生素的水果，将占据我们的餐桌，人们不必花很多时间就可以享受到营养丰富的午餐，一种转基因食品就可以补充你一天所需的营养！

转基因食品的出现，为社会生产、生活带来了很大的变化。首先，利用转基因技术，农业的发展上了一个新台阶。由于基因的改良，农作物受到各种害虫的威胁减少了，杀虫剂的使用也随之减少，这对食品的安全性和环境保护带来了很大的益处。优良品种产量的增加大大促进了农业经济的发展，将会使发展中国家，特别是我国这样人口众多的农业大国受益无穷。

据2002年最新统计，全球转基因作物已达120多种，种植面积超过4400万公顷。主要的转基因作物有抗除草剂大豆、抗除草剂玉米、耐除草剂双低油菜以及抗除草剂棉花等。如今，转基因作物在世界各国越来越普遍，也逐渐受到了各国政府和消费者们的接受和支持。

在我国，人们也许还没有感受到转基因食品的咄咄逼人之势。但是，美国的情况可就大不一样了。在美国，约有70%以上的加工食品都是以转基因农作物为原料的，其中尤以面包、果酱、饼干、干酪、糖果等为主。美国居民几乎全部食用过转基因食品。