维生素与延缓衰老

1.维生素A　维生素A又称视黄醇，为脂溶性维生素，它是视觉、生长、细胞分化与增值及免疫系统完整性所必需的化合物。植物中所含的β-胡萝卜素，具有与维生素A相似的结构，能在人体内转化为维生素A，故称胡萝卜素为维生素A原。维生素A(包括β-胡萝卜素)最主要的生理功能为维持视觉、促进生长、增强生殖能力和清除自由基。其具有很好的抗氧化作用，能通过提供电子抑制活性氧的生成，达到清除自由基的目的。

由于维生素A的自由基清除作用，使它在延缓衰老、防治心脑血管疾病和肿瘤方面发挥的作用，已被研究成果和临床实践所证实。对于影响寿命的阻塞性动脉粥样硬化、冠心病、卒中等多种老年性疾病，维生素A则是主要的防治药物。

2.维生素D　维生素D又称骨化醇、抗佝偻病维生素、阳光维生素，皮肤只要适度接受太阳光照射便不会缺乏。临床主要用于防治佝偻病、手足抽搐症、骨软化症、骨质疏松症、甲状旁腺功能减退及老年骨折的辅助治疗。老年人缺乏阳光的照射及他们的皮肤将7-脱氢胆固醇合成维生素D3的功能发生障碍,同时由于肾功能的衰退，使在肝中合成的25-羟维生素D3到肾后，不能由于甲状旁腺的作用再进一步合成生理功能更强的1，25-二羟维生素D。年龄老化也使1，25-二羟维生素D在肠道与骨骼中的功能衰退，故老年人（尤其是缺少阳光照射的老年人）补充维生素D是需要的，有研究表明可每人每天给予维生素D10微克、钙1000毫克。

3.维生素E　维生素E又称生育酚，是一种脂溶性维生素，是人类必需的维生素。缺乏时的主要症状为生殖功能障碍、肌肉营养不良和神经系统异常。维生素E是一种强氧化剂，它能保护机体免受自由基的损伤与保持体内膜的稳定，延缓细胞衰老。维生素E还可通过促进RNA和蛋白质的生物合成而达到延缓衰老的作用。维生素E还能促进人体能量代谢、增强体质、促进血液循环、减轻疲劳、保护肝、减少疾病、延年益寿。

对经常食用多不饱和脂肪酸脂的老年人，维生素E应适当增加。维生素E为国家卫生部批准具有延缓衰老功能的部分物质之一，其批准号为00-533、00-541。

4.维生素B6　维生素B6又称吡哆素、抗皮炎维生素，为水溶性维生素。易被日光和碱破坏，是构成转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶成分，能参与蛋白质、脂肪和糖的代谢，降低血浆胆固醇的含量。因人体肠内的细菌具有合成维生素B6的能力，导致在老年人的营养中并不怎么受到重视。然而，最近研究表明，维生素B6缺乏后，IL-2的产生与淋巴细胞的繁殖会受到影响，因而会使老年人的免疫功能低下，不利于寿命的延长。

5.维生素B12　维生素B12又称钴胺素，为水溶性维生素。维生素B12能促进红细胞的生成及再生，预防贫血；能维持神经系统健康，消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆力及平衡感；能代谢脂肪酸，使脂肪、糖类、蛋白质被身体适当利用，能增进食欲，促进儿童成长。对老年人来说，萎缩性胃炎是多发病，在发达国家60岁以上的老年人发病率为30%。萎缩性胃炎患者的胃幽门部分与十二直肠有大量细菌繁殖，这些细菌要消耗大量的维生素B12，此外由于胃炎也影响食物中维生素B12与蛋白质复合物的消化与吸收。所以，对老年人而言，维生素B12不可缺少，50岁以上的老年人推荐量为每天400微克。

6.维生素C　维生素C又称抗坏血酸，为水溶性维生素。维生素C能促进体内铁的吸收，分解叶酸、预防坏血病；能维持组织细胞的正常能量代谢和调节细胞内氧化还原过程，促进心肌利用葡萄糖和心肌糖原的合成；能增强免疫系统功能和机体抗病能力；降低血液中胆固醇的含量，减少静脉血栓的发生率；能促进胶原蛋白的合成，预防色斑；能清除自由基，减少自由基所致的疾病和衰老现象，延缓衰老。

维生素C是强效水溶性抗氧化物，每天食用100毫克，足以延缓衰老、预防与衰老有关的疾病。

7.L-肉碱　L-肉碱又称维生素BT，为白色晶体或透明细粉，略有特殊的腥味，易溶于水、乙醇和碱，有很强的吸湿性。由于它的多种营养和生理功能，已被视为人体必需的营养素。肉碱有L型、D型和DL型，D-肉碱和DL-肉碱完全无活性，且能抑制L-肉碱的作用。肉碱具有减肥、健美、抗疲劳、促进婴儿生长发育，延缓衰老、调节血脂、提高老年人认知和识别能力等生理功能。人体正常所需的L-肉碱通过膳食摄入，天然L-肉碱存在于肉类、动物肝、人乳中。正常成人体内约含L-肉碱20克，主要存在于骨骼肌、肝和心肌中。在维生素C、烟酸、维生素B6和铁的配合协助下能自身合成，但在特殊情况下不能满足机体需要，需及时摄取。