羊肉是如何发挥益补作用的

羊肉：味甘苦，性温热。具有补中益气，开胃健功的作用。羊肉中含有较丰富的蛋白质和脂肪，还有大量的钙、磷、铁及维生素B等，是一种很好的补养强壮食品。同时，羊肉还有增进食欲、补肾助阳的作用，是虚寒瘦弱的人的佳品。对妇女气虚月经过多和产后寒凝腹痛，也有较好的疗效。

羊肝：味苦，性寒，具有养肝明目的作用。可治肝风上扰，目赤暗痛、夜盲症等。现代医学研究表明，羊肝中含有丰富的维生素A、维生素B，其中维生素A是猪肝的3倍多，牛肝的十几倍；维生素B1、维生素B2、烟酸等含量也比猪、牛肝多。一般可调配成羊肝粥、羊肝汤、羊肝等服用。

羊肾：味甘，性温，具有补肾益气，填补精髓的功效，用于肾气不固引起的肾虚劳损、腰膝酸软、耳聋、消渴、勃起功能障碍、尿频等。另外，对妇女气虚，月经过多也有一定疗效。常用的药膳有羊肾粥、杜仲羊肾汤、羊肾苁蓉等。

羊肺：味甘，性温，具有补肺、通肺气、止咳嗽、去风邪的功效，用于肺痿咳嗽等，并可调水道，治小便频数等。常用的药膳有杏柿羊肺汤、羊肺等。

羊心：味甘，性温，具有温补心阳的功效，用于心阳虚引起的劳心膈痛、惊悸等。常用的药膳有竹精羊心汤。

羊胃：味甘，性温，具有补虚损，健脾胃的功效，用于虚劳羸瘦，食欲不佳，消渴，盗汗，尿频等。常用的药膳有白术羊肝汤、健脾羊肚汤、黄芪羊肝汤等。

羊骨：味甘，性热，具有补肝肾，强筋骨，补精血作用。研究表明其含有大量的磷酸钙，并含有氟、氯、钠、钾、铁等元素，用于虚劳的药膳有羊骨粥、复元汤、苁蓉羊胫骨汤。

羊奶：味甘，性温，具有温润补虚，益肺肾气之气的作用。《千金食治》中说羊奶有“补寒冷虚乏、少血色”之功效。现代研究表明，羊奶中的蛋白质和脂肪的含量都比牛奶高，并且羊奶的蛋白质易被人体吸收，另外，羊乳中乳糖含量也较为丰富，具有调节胃酸，益于乳酸菌生长以抑制致病菌的作用，且有益于钙的吸收，可预防小儿维生素D缺乏病（佝偻病）及老人骨质疏松症。