【摘要】：古人称八月为桂月，加上果呈圆状，故名桂圆。桂圆是我国南方的名特产，栽培始于汉代。现在桂圆的主要产区是福建、广东、广西、四川等省，其中福建产的桂圆量多质优，占全国总产量的50%以上。桂圆在我国一直是食药兼用的功能性食品。桂圆是由鲜桂圆干制而成，是民间传统的冬季滋补佳品。目前市场供应的桂圆良莠不齐，消费者选购时要仔细识别。
桂圆，又名圆眼、龙眼，八月成熟。古人称八月为桂月，加上果呈圆状，故名桂圆。桂圆是我国南方的名特产，栽培始于汉代。其果形极圆，果肉晶莹透明，核乌黑发亮，浆汁饱满，清甜如蜜，风味独特。现在桂圆的主要产区是福建、广东、广西、四川等省，其中福建产的桂圆量多质优，占全国总产量的50%以上。我国的桂圆品种有30多个，按果实大小，分大三圆、大四圆、大五圆和中圆4种。其中著名的品种有福建云霄、莆田、晋江一带产的特大桂圆“虎眼”（因为很像老虎的眼睛而得名），其单果重18克，肉厚1厘米。吃起来非常爽口。广州附近的“石硖桂圆”，果实圆而带扁，个头中等，肉厚核细，味道清甜爽脆，剥壳之后晶莹如滚珠。福建漳浦一带的“无核桂圆”肉厚而无核，味甜。福建泉州、仙游一带的“东壁桂圆”肉厚质脆，色如凝脂，放在纸上不沾湿。
桂圆在我国一直是食药兼用的功能性食品。其味甘、性平，能补脾益胃、养血安神、益心补气。《本草纲目》记载：“食品以荔枝为贵，而资益则桂圆为良，盖荔枝性热，而桂圆和平也。”
桂圆用于人体补血安神，食疗方法很多，这里介绍几种：①煎汤：将桂圆肉适量，配加红枣等，用小火煮烂，加入食糖，可开脾胃、补气力、安心神、利分娩。②蒸服：将桂圆肉加食糖适量蒸熟，服用时加温开水，主治年老体衰、气血不足及产后血亏。③熬膏：将桂圆肉加姜、枣适量煎熬后，再加食糖收膏。每次取适量，用温开水化服，可温中散寒，健脾安神。
桂圆是由鲜桂圆干制而成，是民间传统的冬季滋补佳品。目前市场供应的桂圆良莠不齐，消费者选购时要仔细识别。桂圆品质好次，主要从色泽、肉质、干潮等方面鉴别。挑选时应以果粒肥大、皮色新鲜无淤黑为好。
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