人参历来被誉为百草之王。我国是发现和利用人参最早的国家，有关它的药用，早在秦汉时期的史书上即有记述。明代李时珍的《本草纲目》中，则明确论述：人参可“补五脏，安精神”及“明月开心益智，久服轻身延年”。中医理论认为，人参的主要功能是大补元气，复脉固脱、补脾益肺、生津安神，常用于体虚欲脱、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、勃起功能障碍、宫冷、心力衰竭、心源性休克等症。
研究证实，人参含有多种皂甙、维生素、植物甾醇、挥发油等成分，对于休克等急症和心血管疾患、胃肠疾病、糖尿病等均有一定的疗效。同时发现，人参还含有人参酸、胆碱、多糖类物质，可增强人体中枢神经系统兴奋性，能提高机体免疫功能的作用，并有降低血糖、促进新陈代谢和抗疲劳等功效。
人参虽有滋补强壮作用，但用之不当，也会带来不少副作用。如果适量且对症服用，可有助于增强人体心肌功能，增进机体非特异性抵抗力，对人体生理功能有双相调节作用。若盲目滥用，药不对症，服之不当，其副作用将有碍身心健康，严重时可导致心肌麻痹、心血管运动中枢功能障碍，诱发循环衰竭。若长期滥用误服人参或人参制品，则毒副反应会更为严重，以致诱发类似皮质醇中毒症状，表现为发热、眩晕、头痛、玫瑰疹、气促胸闷、失眠、水肿、烦躁、晨泻等，甚者伴有惊厥、抽搐、胃肠与牙龈出血、鼻出血，严重中毒者可发生低血压、抑郁、脑出血而殃及生命。儿童滥用人参及其制剂，可诱发失眠、抑郁、神经过敏、血压波动，甚至导致性早熟。
因此，凡服用人参及其制剂者，均须事先经医生辨证论治，对症施方，应症配药，均不可自己盲目滥用。通常情况下，成人按医嘱每天剂量3～9克，分次煎服，儿童更需根据病情，由诊疗医生拟定服用剂量，不可妄用。
凡属气盛、身热、便秘、尿闭等实热证者，均应严格忌服人参及其制剂；凡患有浮肿、肾功能不全、肝阳上亢之高血压、实证失眠等症时，也需忌服人参及其制剂；凡新生儿、婴幼儿，均不宜服用人参制剂。
人参的配伍上忌与五灵脂、藜芦同用；气虚者忌长期久服；阴虚者宜用偏滋润的西洋参以防鼻出血、便秘；在服用人参及其制剂期间，忌食螃蟹、萝卜，忌饮茶、喝咖啡饮料等。
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