蜂蜜为蜜蜂科中华蜜蜂或意大利蜂在蜂窠中酿成的糖类物质，我国各地均产。蜂蜜味甘，性平，具有润肺止咳、滑肠通便等功效，适用于肺燥、肺阴虚以及虚劳日久引起的干咳少痰、口干咽燥，以及年老、体弱、热病后伤津所致的肠燥便秘。
现代研究表明，蜂蜜化学成分非常复杂，随蜜源植物的不同，其成分有很大差异。一般说其化学成分有：糖类（70%～80%）、蛋白质、各种维生素、多种有机酸、无机酸、氨基酸、酶类物质、乙酰胆碱、抑菌素、矿物质、灰分、内脂类物质，以及花粉、色素、腊质、芳香物质、挥发油等有效成分。从巢脾上采得的蜂蜜有很强的抗菌作用，对多种细菌有抗抑作用，且能维持很久不会消失。但在温度过高或中性条件下加热，则能使其抗菌力大大减弱或消失。蜂蜜对心力衰竭有治疗作用。蜂蜜有解毒保肝及增强蛋氨酸促进肝组织再生等作用。蜂蜜对各种延迟愈合的溃疡都有加速肉芽组织生长、促进创伤组织愈合作用。蜂蜜有雌激素样作用。
采自有毒植物的花粉而酿成的蜜则成为毒蜂蜜。有毒植物品种不同，中毒反应也不同，主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力、四肢麻木或有血尿、血便、肝肾损伤，甚则循环、呼吸衰竭而死亡。服用蜂蜜时应注意有无不良反应，若有不适需及时停用和救治。入口有苦、麻、涩等异常味道的蜂蜜不可服用。未经炼制的蜂蜜中有些物质与蜂毒成分相同，进入人体后可引起免疫反应。服用长期放置而出现絮状物的枣花蜜也可出现严重的中毒反应，有报道新生儿服后出现呼吸、循环衰竭而死亡的病例。
蜂蜜能润肺通便，并有补养作用，对年老体弱者是有益的。服用本品应注意身体的状况，素体痰湿盛、脾虚胀闷、大便溏泄者不宜服用。喘咳痰多色黄或属寒痰、湿痰者不宜服用，药不对证则会增湿生痰或大便溏泄。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
