1．美国健脑营养抗衰老方式 进入老年的标志之一，是健忘。年龄越增长忘事就越多，多呈逆行健忘，越近的事忘的越快，越远的事则不易忘记，如童年事，记忆犹新。为防治健忘愈演愈烈，或早衰发生，美国劳木巴德和Solgenr营养公司主任杰玛瑙合作写一本书《健脑计划》。其领先于世界的新论点，排除了过去“糖”吃得越多越蠢的说法，认为大脑主要是需要碳水化合物——糖类。即大脑需要63%的碳水化合物（糖类—单糖、双糖、多糖，如葡萄糖、蔗糖、乳糖等）、12%蛋白质，25%脂肪。
美国参议院特别委员会特别强调营养均衡，提倡普通成年人摄入58%的糖类、12%蛋白质、30%脂肪。老年人抗衰老营养均衡调整为糖类63%、蛋白质12%、脂肪25%。要达到这个健脑计划的目的，应尽量多食蔬菜、水果，尤其是深色的芥蓝、番茄、黄瓜、甘蓝等。摄入糖类，要选未加工的全谷制品，如全麦粉面包、糙米、大米等。脂肪要选植物油，但胆固醇含量不要超过300毫克。蛋白质要选鱼肉、鸡肉、豆腐、面筋等。
美国劳木巴德健脑计划，强调保护胃肠道，提高免疫力。大脑所以衰老，是因为自由基、细菌、病毒损伤了脑细胞及胃肠道消化系统的功能。
2．美国2005年健康长寿膳食方式 《2005年美国膳食指南》是在美国肥胖流行20年间翻了一番的基础上制定的。肥胖者，体重超标和肥胖的流行，已成为社会高度重视的问题，因为肥胖会导致过早的死亡风险，以及高发非胰岛素依赖型糖尿病、高血压、高血脂、血管疾病、脑血管意外、胆囊疾病、呼吸功能障碍、痛风、关节炎及癌症等。《美国膳食指南》自1980年起每5年修订一次。近日美国农业部和卫生与公共服务部联合发布了《2005年美国膳食指南》，号召美国公民通过调整饮食、加强运动和食品安全来控制体重，预防超重和肥胖，预防慢性疾病。
（1）你不能什么好吃吃什么：你不应吃的痛快，吃的很饱，没有提供身体所要的营养，就没有健康，反而将剩余的脂肪储存于体内引起肥胖。
（2）要有健康的生活方式：即正确按身体需要摄入营养，八分饱，要吃安全食品，积极运动，不吸烟、不酗酒，规律作息。
（3）限制热量摄入：不论是在家、饭店、宴会等，都不能酒肉饱餐，一定按身体需要吃，有选择地吃。
（4）限制脂肪、盐、糖的摄入：在你购物时，详细阅读食品标签，注意含量、生产日期，选择低量的饱和脂肪和无反式脂肪的食物。
（5）选择食物：把重点放在水果上，尽量吃多种水果，而不是选择喝果汁。
（6）多吃绿色蔬菜：如西兰花、羽衣甘蓝和其他绿叶菜；橘色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜和冬天的南瓜属植物；豆类和豌豆，如菜豆、黑豆、豌豆和扁豆。
（7）吃富含钙的食物：每天喝3杯低脂或脱脂牛奶，对2到8岁的儿童来说，需要2杯牛奶。也可选择低脂酸奶、低脂奶酪及不含乳糖的奶制品和钙强化的食品或饮料。
（8）保证一半谷类是粗粮：每天吃至少85克的粗粮、面包、脆饼干、米饭或面食。
（9）选择含蛋白质的瘦肉和家禽：烘烤或烤灼，应选择更多的鱼、豆类、豌豆类、坚果类和种子类蛋白质食物。
（10）寻找膳食与运动平衡：有规律的体育运动对你身体健康和协调十分重要，它也能通过食物中摄入的能量和你每天消耗的能量平衡，来帮助你控制体重。
（11）运动要够量：在每周大部分天数里，每天至少进行30分钟体育运动，增加运动强度或运动时间会对你的健康有更多益处，并可能控制体重。儿童或青少年应该每天进行60分钟体育运动。
（12）营养要全面：选择饱和脂肪、反式脂肪、胆醇和钠含量低的食物，选择钾、膳食纤维、维生素C、维生素A和钙、铁含量高的食物，不食糖衣食品。
（13）食物安全：了解如何安全地准备、处理、储存食物，以保证注意身体健康。食物器具表面，水果和蔬菜要洗净；肉和家禽要单独冲洗；生的、熟的和即食的方便食品要分开；熟肉、家禽和鱼要达到安全的温度，以杀死细菌；立即冷冻易腐烂的食物，正确解冻食品。
（14）限制酒精饮料：女性每天最多1杯，男性每天最多2杯，任何多余饮酒都是有害健康的，因为酒精饮料只含能量，营养素含量低。
3．美国2010年全民营养健康长寿目标
（1）控制头号杀手的目标：减少冠心病的死亡率，提高人均期望寿命；减少癌症死亡率，延缓寿命，提高健康水平；降低非胰岛素依赖型糖尿病的发生率，增加现有糖尿病的检出率，降低因糖尿病引起的并发症和死亡的概率；减少骨质疏松的流行；减少龋齿；
（2）减少肥胖的饮食要求：使更多人拥有健康体重，降低肥胖症的流行；减少低收入家庭儿童的发育不良；2岁以上的人群中达到《膳食指导》中关于食物中脂肪和饱和脂肪摄入要求的比例得到提高；人均水果和蔬菜的摄入量增加到至少一天5份；人均谷物食品的摄入量增加到至少一天6份；增加钙摄入量符合标准的人口比例；饮食中食盐摄入量6克／日；减少儿童、青春期少年、育龄妇女和低收入孕妇的铁缺乏状况；增加母乳喂养的比例增加完全用乳喂养的母亲的比例；使更多在校用餐的儿童和青少年的饮食符合整体饮食质量的比例增加；使更多学校讲授基本营养学课程及食品安全措施；减少由食物携带的病原体和对抗生素有抗性的病原体所引起的感染比例；减少因食物过敏（过敏性反应）引起的死亡率；使更多消费者在接触食物时采取洗手，防止交叉污染，肉食要彻底熟透，不吃的食物要立即放冰箱等重要措施；在饮食零售行业中减少不符合食品安全规范的操作。
4．加拿大健康长寿营养方式 享用的食物要多样化；多食用谷物、面包、其他谷类产品和蔬菜、水果等；选择低脂的奶制品、瘦肉、用少量脂肪或者不用脂肪加工食品；通过进行有规律的运动和健康饮食达到和保持健康的体重；限制盐、酒精和咖啡因的摄入。
5．美国健康长寿营养食谱 美国健康长寿营养食谱，也称三个星期的欧米伽膳食计划。这21天的营养计划，包括了适度的脂肪酸、维生素、抗氧化（抗衰老）剂、无机盐等有益于健康的物质。这个欧米伽健康长寿计划，以每天摄入8 400焦耳（2 000千卡）、6 300焦耳（1 500千卡）、5 000焦耳（1 200千卡）等三个能量段，以适应重度劳动者、中度劳动者、轻度劳动者的需要。而以一日三餐摄入量为特点，准确地指导每餐的摄入量。结合我国饮食习惯，特制订了中餐录入本计划，以供中国居民参考。现将中等强度劳动者约6 300千焦（1 500千卡）一日能量所需食物分早、午、晚餐列表如下：
表7－1 早餐摄入能量约1 570千焦（418千卡）食物和食谱表
＊中餐是作者制订，仅供参考。下同，不赘述
表7－2 午餐摄入能量1 883千焦（450千卡）食物和食谱表
表7－3 晚餐摄入能量2 594千焦（619千卡）食物和食谱表
6．中国2010年食物营养总目标 为了居民健康长寿，以政府形式，对每人每日摄入的食物做了明确规定。全国人均每日摄入能量为2 300千卡（供给能量为2 600千卡），其中80%来自植物性食物，20%来自动物性食物；蛋白质77克，其中30%来自动物性食物；脂肪70克，提供的能量占总能量的25%；钙580毫克，铁23毫克，锌12毫克；维生素B11．2毫克，维生素B21．4毫克，维生素A 775毫克。在人均每日摄入2 300千卡能量的要求下，人均每年摄入主要食物为：口粮155千克，豆类13千克，蔬菜147千克，水果38千克，食用植物油10千克，食糖9千克，肉类28千克，蛋类15千克，水产品16千克。
要求降低营养不良性疾病发病率，具体指标为：5岁以下儿童低体重发病率降至5%，生长迟缓发病率降至15%。孕妇和儿童贫血患病率分别降至20%和15%。4个月以内婴儿的母乳喂养达到普及，4个月以上的婴儿，应逐步补充各种辅助食品。
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