老年人需要哪些营养

热能 热量随年龄的增加而下降（由于基础代谢降低、活动减少），热能摄入因人而异，以维持标准体重为宜。

蛋白质 老年人合成代谢变慢，分解代谢增加。蛋白质的消化吸收率降低。故蛋白质供给量应稍高，每天1克/千克体重。占总热能的12%～15%为宜，优质蛋白质供给要充足，但过高会增加肝肾负担。

脂肪 老年人胆汁酸减少，脂酶活性降低，消化脂肪的功能降低，脂肪组织的分解速度变慢。老年人血脂、胆固醇、三酰甘油易升高，所以脂肪供给量不宜过高，占总热能的20%～25%为宜，减少饱和脂肪酸的摄入量。膳食胆固醇摄入量控制在每天300毫克以下。

糖类（碳水化合物） 老年人糖耐量低，易出现血糖升高。有报道老年动脉硬化与心血管疾病发病率与糖类摄入过多有关，因此老年人摄入糖类不宜过高，占总热能的60%左右为宜。

钙 骨质疏松是老年人的常见病。引起骨质疏松的原因很多，如钙、维生素D摄入不足和雌激素水平低等原因，其中钙摄入不足是重要原因之一，另外，老年人肠胃功能减退也使钙的吸收率下降。所以摄入钙量应高于正常人。目前认为，以每天800～1 000毫克为宜。

铁 老年人可发生不同程度的贫血。原因是多方面的，如胃容量变小、胃酸减少等，对铁的吸收能力、造血功能下降等。应注意供给一些富含铁的食物如瘦肉、动物血等。

钠、钾 过高的钠摄入会使血压升高，对心、肾不利。老年人食盐摄入量以每天6～8克为宜。高血压心脏病患者应每天低于5克。钾低时，细胞内液减少，应保证膳食钾供给充足。

维生素 老年人易见的维生素缺乏病为维生素A、维生素B、维生素C，应注意膳食的供给。膳食摄入不足可补充维生素片剂。维生素E具有一定的抗衰老的作用，应注意适当补充。

膳食纤维 老年人肠蠕动慢，肌肉力量减弱易发生便秘。膳食纤维有利于防止便秘，降低血清胆固醇和防止肠癌的作用。

水 全天供水量以2 000毫升为宜，过多会增加心、肾负担。