【摘要】：所以，老年人的早餐宜迟不宜早，一般应在8点半至9点之间进行较为适宜。故老年人早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的的食物，否则易导致消化不良。因此，老年人早餐不可不吃，但也不可吃得过饱。许多长寿老人的实践证明，每天早晨锻炼前，用凉开水或淡盐水漱漱口，然后再饮用适量的温开水，对于便秘、神经衰弱、胃肠消化不良及痔、头痛等慢性病症，均有治疗作用。
宜迟不宜早 传统的观念认为，早饭要吃得早，然而，现代医学研究认为，老年人早餐不宜太早。人体经过一夜睡眠，绝大部分器官得到了充分休息，但消化系统夜间仍在繁忙工作，紧张地消化吸收存留在胃肠道中的食物，到早晨才处于休息状态，至少需要2～3小时后，消化系统才恢复正常功能。如果早饭吃得早，就会干扰胃肠的休息，加重消化的负担。老年人各组织器官的功能都已逐渐衰老，尤其是消化器官的功能日渐减退，机体的新陈代谢需要更多的时间和能量，如果过早进食，自然循环必然受到干扰，代谢物不能及时排除，积存于体内则会成为各种老年疾病的诱发因素。所以，老年人的早餐宜迟不宜早，一般应在8点半至9点之间进行较为适宜。
宜软不宜硬 早晨，人体的脾脏困顿呆滞，常使人胃口不开、食欲不佳，老年人更是如此。故老年人早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的的食物，否则易导致消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的温热柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，最好能吃点粥，如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品，则效果更佳。
宜少不宜多 饮食过量会超过胃肠的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣储存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物——苯酚等会经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害，并容易患血管疾病。因此，老年人早餐不可不吃，但也不可吃得过饱。
许多长寿老人的实践证明，每天早晨锻炼前，用凉开水或淡盐水漱漱口，然后再饮用适量的温开水，对于便秘、神经衰弱、胃肠消化不良及痔、头痛等慢性病症，均有治疗作用。
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