【摘要】：最新研究证实，每天的饮食中如果缺乏维生素C或摄取不足，导致血液中的维生素C含量偏低，罹患脑卒中的概率将高于一般人2.5倍，但如果能够每天喝至少半杯橙汁，可协助降低脑卒中的危机。研究结果表明，对于中老年人来说，多摄取维生素C是最能促进健康与防止心脏疾病的良方，因此应多摄取富含维生素C的蔬果。
最新研究证实，每天的饮食中如果缺乏维生素C或摄取不足，导致血液中的维生素C含量偏低，罹患脑卒中的概率将高于一般人2.5倍，但如果能够每天喝至少半杯橙汁，可协助降低脑卒中的危机。
美国心脏病学会（AHA）的一份报告指出，患有高血压的男性或体重过重的人，如果血液中维生素C含量偏低，罹患脑卒中的概率更高。
在此之前，虽然也有针对维生素C是否能防止脑卒中的研究，但都缺乏说服力。美国心脏病学会报告引述芬兰公共卫生研究中心研究员库勒的话说，这是因为研究的方式不同，前者的研究主要是测量自维生素合剂或日常饮食中摄取的维生素C的多寡。但最新的研究是实际测量血管中维生素C含量的多寡。
研究结果表示，维生素C是一种有效的抗氧化剂，能以许多不同的形式降低脑卒中危机，例如可以减少人体内有害物质的作用，这些有害物质又称游离基，与人体患心脏病、癌症及脑卒中有关。
此外，研究结果还表明，维生素C能够协助保护血管动脉免于受到侵害，并能够降低血压及胆固醇。研究结果表明，对于中老年人来说，多摄取维生素C是最能促进健康与防止心脏疾病的良方，因此应多摄取富含维生素C的蔬果。
然而，先前的研究已证实，从维生素制剂摄取维生素C的效果，不如从每天的蔬果饮食中摄取，因为天然的维生素C有若干特殊协同作用，能够与饮食中的其他成分相互结合，在人体内建立一种更具成效的防御阵线。
不过，由于橙汁及若干蔬果汁呈酸性，有些老人的胃肠道可能承受不了。例如柠檬、柚子一类的果汁，会引发心口灼热或胃酸反流。研究报告建议，不妨在食用酸性果汁时，掺合其他饮食一同食用，可以降低不良反应，例如在生菜沙拉上洒点柠檬汁，也一样可以增加维生素C的摄取量。
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