【摘要】：故每天食用一些大蒜,有助于防治癌症。大蒜亦有降低胆固醇、抗血小板凝结、降血压、降血糖的作用,还可促进食欲增加,进而增强体力。 大蒜因含大蒜辣素,生食时非常辛辣,但经过蒸、煮、烤、炸后味更甜。大蒜生食效果胜于熟食,但烹调后效果也不差。生食大蒜后,可饮牛奶、口中含茶叶、用绿茶漱口,皆可迅速缓解异味。 大蒜功效奇佳,但不可与蜜同食,否则会引起腹泻。服用含有地黄、何首乌、牡丹皮中药亦不宜同食大蒜。
大蒜性温味辛,入脾、胃、肺三经,可行气、温胃、消积、解毒、杀虫,治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症状。在现代医学研究,大蒜含蛋白质4.4%,含较多的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁......其中尤以大蒜辣素、芳樟醇等有益成分较特殊。日本人亦研究出大蒜含丰富的锗,可阻止癌细胞的扩散。故每天食用一些大蒜,有助于防治癌症。大蒜亦有降低胆固醇、抗血小板凝结、降血压、降血糖的作用,还可促进食欲增加,进而增强体力。亦可安定精神、缓解工作压力所造成的紧张。冬天,亦可煮些大蒜汁倒入浴缸中泡澡,效果更佳。 大蒜因含大蒜辣素,生食时非常辛辣,但经过蒸、煮、烤、炸后味更甜。平日除了生食、蘸酱、烹炒之外亦可醋渍、酒泡、研粉等,食之可预防感冒、高血压、动脉硬化、改善肠胃循环等。 因为大蒜的辛辣味及食后散发出来的臭味,有很多人不敢吃。大蒜生食效果胜于熟食,但烹调后效果也不差。生食大蒜后,可饮牛奶、口中含茶叶、用绿茶漱口,皆可迅速缓解异味。 大蒜功效奇佳,但不可与蜜同食,否则会引起腹泻。而进食补药时,如十全大补、杜仲、冬虫夏草等亦不宜同食大蒜。服用含有地黄、何首乌、牡丹皮中药亦不宜同食大蒜。如平日有口臭、肾炎、狐臭、青春痘、火旺者、血虚目疾者亦不宜食用。
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