祖国医学认为:饮食的酸、甜、苦、辣、咸五种味道与人的健康密切相关。若调配得当,可强体益寿,若食之过量则会伤害身体,危害健康。
(1)酸味 中医认为,酸味入肝。适当吃酸食可促进食欲,能健脾开胃,增强肝脏功能,并能促进食物中钙质的分解,提高钙、磷元素的吸收率。但过量服食酸性食物会引起消化道功能紊乱,导致胃液过量分泌,使消化道受损。因此,患有消化道疾病者更应注意。
(2)甜味 中医认为,甜味入脾。但过食甜腻之品,则会壅塞气机,引起血糖升高,导致动脉硬化,成为心血管疾病的诱因,并可引起身体缺钙及维生素B1的摄入不足。
健康小贴士
烤鱼好吃不宜多
今夏开始流行一种新的食品——烤鱼。不过,专家告诉记者,吃烤鱼可是有讲究的。
鱼类富含蛋白质和其他营养物质,吃烤鱼只吃七八成饱就可以了。不宜吃得过多。因为,对于消化功能差的人来说,烤鱼吃多了,会造成消化不良,易患消化系统疾病。而且由于长期食用烤制食物可能是癌症的诱发原因,所以,吃烤鱼也要适量。
此外,平时尿酸较高、有痛风病的人,也不宜吃烤鱼,因为会造成疾病复发。
《法制晚报》2006.06.20 汪红 文
(3)苦味 中医认为,苦味入心。有燥湿解暑、清热解毒、泻火通便、利尿及健胃等作用。但过食苦味食物会引起恶心、消化不良、大脑兴奋和失眠等,尤其骨病患者不宜多吃。
(4)辣味 中医认为,辣味入肺。能刺激胃肠蠕动,增加消化液分液,促进食欲,还能促进血液循环和机体代谢。但辣味有较强的刺激性,过食会刺激胃黏膜,使肺气过盛。痔疮、肛裂、消化道溃疡、便秘及皮疹等患者均不宜食用。
(5)咸味 中医认为,咸味入肾,能软坚润下。它能调节人体细胞和血液渗透压平衡及水盐代谢,可增强体力和食欲,防止痉挛。但过量食盐会使钠和氯离子大量增加,从而加重肾脏负担。常食过咸食物还会诱发高血压,并影响水肿的消退。
(杨泽武)
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