“富贵病”最爱找“先富起来的人”。生活水平越高，越容易发生“富贵病”。一些人不注意饮食平衡，导致体内饱和脂肪酸堆积过多，而不饱和脂肪酸特别是奥米加-3（ω-3）不饱和脂肪酸摄入不足，脂肪酸比例严重失衡，卵磷脂、维生素E等营养素摄入相对不足。
“富贵病”患者绝大多数是40岁以上的中老年人。人到中年，机体开始老化，各器官的功能及代谢能力开始减退，膳食结构若不平衡，就会使得本来在生物体内含量就很少的、可预防“富贵病”的营养素严重不足，最终导致“富贵病”。但是值得注意的是，“富贵病”并非中老年人专利，近年来该病大有年轻化的趋势。
如何预防“富贵病”呢？营养专家指出“富贵病”是“吃”出来的疾病，所以从“吃”开始预防有十分重要的意义：
1．注意膳食营养平衡。
2．有意识地多摄入各种可预防“富贵病”的营养素。
3．科学加工食物，防止各种营养素的流失。
4．尽量进食天然、新鲜的食品，比如要多吃新鲜蔬菜和水果。避免可能导致“富贵病”的一些饮食误区。
误区一：“吃饭要吃饱吃好。”俗话说“民以食为天”，吃是人体第一需要，但对于早已摆脱了贫困的大多数现代人来说，饮食的主要问题不是充饥，而是过食。中老年人应当注意不要过饱，在保持膳食平衡的前提下，让消化系统减轻负担，做到“先饥而后食”。
误区二：“顺其自然，想吃什么就吃什么。”这样做其实很不科学。饮食不仅要有适当的量，而且各营养素之间的比例也应适当，即所谓的膳食平衡。一般来说“五谷杂粮什么都吃，什么都不要过量”应是一条可行原则。
误区三：“要解馋，辣和咸。”人离开盐是不行的，但摄入过多对身体有害。世界卫生组织建议：成人每日摄入食盐量不应超过6克。一般认为每日超过10克就可产生不良影响。
误区四：“为了减肥，不吃早餐。”合理的饮食应该是一日三餐，对于患有心脑血管病的中老年人来说，有时一日四餐、五餐可能更好。早餐不但要吃，还要吃好，要摄入全天所需能量的1/5，同时还应吃些奶、蛋、肉、蔬菜及水果。
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