三大微量元素的定义

三大微量元素属于无机盐的范畴，但是由于这三种微量元素对人体起着至关重要的作用，所以我们将其单独作为一节，为大家进行介绍。

微量元素，从其名称上我们便可以看出，它们在人体内所占的比例是非常少的，在体内含量为万分之一以内，正因为它们的含量微乎其微，也将其称为“痕量元素”。微量元素在人体内有40种左右，其中人体不可缺少的有14种，在这14种微量元素当中，铜、铁、锌尤为重要，所以这三种元素又被称作三大微量元素。

1.铁　它在人体中的含量仅为4克左右，其中70%存在于血红蛋白和肌红蛋白中，25%分布在肝、肾、骨骼等器官中。人体内一旦缺少了铁元素，就会引起贫血、营养不良等反应。对于妊娠期、哺乳期的女性以及正处在发育时期的儿童来说，长期缺铁，会使他们出现身体虚弱、腹泻等现象。所以在日常生活中，我们应该注意多食用一些豆类、谷物、动物肝脏以及蛋黄类食品，这些食物能够有效地为身体补充铁元素，这其中，尤以动物性食品中的铁元素最容易被人体吸收。虽然铁元素对人体至关重要，但是，盲目地补铁也是对身体无益的，因为大量的铁会引起血黄素沉着、损伤肠黏膜，严重时还会导致肠黏膜坏死，出现铁中毒等现象。

2.铜　它在人体内是以酶的形式存在的，铜元素是催化血红蛋白合成以及合成氨基酸的重要元素。除此之外，它还是肝脏、血液、大脑细胞蛋白不可缺少的重要部分。如果人体中缺少铜元素，会诱发冠心病、糖尿病，对儿童的成长也非常不利，严重时还会导致女性生殖功能减弱。另外，人体缺铜后，还会影响铁元素的吸收，从而加重贫血。

3.锌　锌与以上两种元素相比，人们缺锌的现象是比较普遍的。因为锌在人体内分布较广，无论是在细胞核、线粒体、生物膜，还是所有的体液中，我们都能够看到锌元素。总体说来，锌在人体中肩负着输送能量、增强机体免疫力、维持新陈代谢的重任，但是它的交换互补性功能较差，所以极易流失。如果人体长期缺锌就会诱发心血管病、冠心病、糖尿病、癌症等可怕的疾病。所以，为了防患于未然，我们在日常生活中，应该多食用一些含锌量高的食品，以满足人体所需。