全国第4次人口普查表明，新疆百岁老人有894名，其中814名是维吾尔族，而且主要分布于天山以南（南疆）。早在20世纪80年代初，我国有关部门曾对此进行过问卷调查，从数百份80岁以上的老人答卷中，科研人员根据维吾尔族老人的养生之诀和长寿之道，加以归纳总结，发现除与南疆工业不发达，以农牧业为主，土地、水源、空气污染少等自然条件有关外，还与维吾尔族人的传统生活风俗，也有密切关系。
（1）热爱劳动：维吾尔族老人以勤劳勇敢显美德，一直到老仍坚持劳动，从事老人力所能及的劳作，如放牧、割草、浇水、骑马、散步或做家务事等，不饱食终日，坐卧而已。现代医学研究认为，老年人坚持适当劳动锻炼，通过劳动可以促进血循环，改善大脑神经活动的灵活性，提高心肺功能，改善体内物质代谢，从而减缓衰老。
（2）科学的饮食调配：维吾尔族人的食物多样，粗细搭配，荤素兼有。主食以小麦、大米为主。蔬菜以胡萝卜、洋葱、大白菜等为主，四季不断。在食品加工及烹调上维吾尔族人也别具一格。“波格”（抓饭）就是一个代表。它是用大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、植物油及其他调料加工而成的一种饭。具有色、香、味及营养齐全的特点，是有很高食疗作用的饭。维吾尔族人爱吃的羊肉性温味甘，含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸、胆固醇等。羊肉可补虚益气，温中暖身，壮阳强身，为食疗佳品。洋葱除含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、镁和铁外，还含有挥发油。胡萝卜被人称为“小人参”，富含有大量的胡萝卜素，是维生素A的前体。胡萝卜除具有补气生血、生津止渴、安神益智的妙用外，还是抗癌防癌的好食品。将上述食品与大米和油混在一起加工，似乎可以称作“十全大补饭”了。
（3）丰富的奶制品：维吾尔族人每天都摄取发酵的奶制品，家家户户的餐桌上随时可见到奶皮子、奶油、奶疙瘩、奶豆腐、酸奶子和奶酒等。这些具有香、甜、脆、酥等特色的奶制品，不仅是维吾尔族老人消暑解渴、助消化的上等食品，也是防病治病，延年益寿的良药。这是因为这些发酵的奶制品有助于大肠卫生。所谓大肠卫生是指消化系统及代谢系统良好而有效的工作，是靠肠内一些有益细菌来完成的。科学家们发现，发酵奶品可滋养小肠内有益细菌，抑制体内形成腐败细菌引发中毒现象。另外，发酵奶制品可以防止便秘。研究发现，慢性肠蠕动减缓，便秘使食物消化吸收不良，会引起疾病。长期便秘使细菌代谢腐败所产生的毒素留于肠内，被吸收进入血液中，引起中毒，因此便秘可能和风湿病、关节炎、皮肤病、肠炎、口臭等疾病有直接关系。
（4）不吸烟、少饮酒、不吃腐败和刺激性食物：维吾尔族人不吃病、死的禽畜，就是被打死、撞死没有放过血的禽类也不吃。进食前必须洗手，洗时不用盆，而是用“阿不都”（洗手壶）洗手。这是伊斯兰的传统习惯，用这种流水方式洗手，要比在盆里洗手更符合卫生要求。在长寿的维吾尔族老人中，大部分是不吸烟、少饮酒和不吃酸辣生冷等刺激胃的食物。现代医学研究已证实：长期吸烟酗酒者，容易患癌症、痴呆症等病症，而且死亡率较其他非吸烟酗酒者要高出好几倍。另外，医学研究表明，生冷酸辣或不新鲜食物不仅会使人罹患肠胃炎，而且会造成胃黏膜损伤，重者诱发胃癌。
（5）良好的情绪：维吾尔族人大多心地善良，富于同情心，与人为善，乐于助人，他们心情开朗豁达而又好客。现代医学研究认为，情绪与人健康关系密切。比如，一个人情绪长期过于激动，喜乐过度，容易造成血压升高，不利保护心血管，甚至“乐极生悲”，发生脑血管意外等。反之，情绪过于忧郁、悲伤，会降低机体免疫系统功能，使人罹患溃疡病、抑郁症、癌症等，还往往会导致旧病复发，加剧病情恶化。
（6）独特的茶道：奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。他们常说：“无茶则病”。又说：“宁可一日无食，不可一日无茶。”由此可见一斑。这种奶茶是以茯苓、砖茶佐以丁香、桂皮、茴香、薄荷煎汁制成。具有温中暖肾、芳香开窍、理气养血、益智安神、解油腻、利于食物的消化等功能。现代医学研究发展，茶叶的成分众多，已知的就有500多种。其中富含有大量的咖啡因、茶多酚、维生素、酶类及微量元素等，具有抗老化、降血脂、防止动脉硬化等重要功效。奶茶中常常还放一些酥油、羊油、马油，这种调配，使茶的功效更高一筹，是防癌抗衰老的天然保健饮料。
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